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Brandade de cabillaud

Brandade de cabillaud

Brandade de cabillaud

accompagnée de céleri-rave et fromage vieux

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

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Allergènes:

Poisson

•Céleri

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient: Poisson)

200 g

Pomme de terre à chair farineuse

180 g

Céleri-rave

(Contient: Céleri)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

5 g

Ciboulette fraîche

(Peut contenir: Céleri)

⅓ pièce(s)

Citron jaune

12 g

Fromage râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Noix concassées

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

filet

Lait

(Contient: Lait (contient du lactose))

2.5 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3259 kJ

Énergie (kcal)779 kcal

Graisses42 g

dont saturés8 g

Glucides55 g

dont sucres6.8 g

Fibres15 g

Protéines37 g

Sel0.5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plat à four

•Presse-purée

Instructions

1

Préchauffez le four à 200 degrés. Sortez le cabillaud du réfrigérateur et parsemez-le généreusement de sel. Replacez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

2

Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien, puis coupez-les grossièrement. Pesez 180 g de céleri-rave par personne, épluchez-le et taillez-le grossièrement. Épluchez l'ail et hachez l'oignon. Ciselez finement la ciboulette. Pressez le jus du citron.

3

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive à feu moyen-vif par personne dans une casserole. Faites revenir l'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez le céleri-rave, les pommes de terre et la gousse d'ail. Ajoutez un filet de lait par personne et de l'eau pour couvrir le tout. Faites cuire à couvert 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri-rave et les pommes de terre soient cuits. Égouttez, conservez un peu de liquide de cuisson et laissez évaporer sans couvercle.

4

Coupez le cabillaud en petits morceaux et ajoutez-le au céleri-rave et aux pommes de terre. Ajoutez, par personne, 2 cs d'huile d'olive, 1/2 cs de jus de citron (ou plus,à votre goût). Salez et poivrez. Écrasez le tout grossièrement à l'aide d'un presse-purée lorsque le poisson commence à prendre une couleur blanche. Ajoutez un peu de liquide de cuisson pour l'onctuosité. Mélangez-y la ciboulette et disposez le tout dans un plat à four.

5

Saupoudrez le plat à four de fromage vieux et de morceaux de noix. Enfournez 15 à 20 minutes. ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

6

Sortez la brandade de cabillaud et céleri-rave du plat à four et servez-la dans les assiettes.

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