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Bowl de légumes assaisonné à l'orientale

Name: Bowl de légumes assaisonné à l'orientale patate douce, épinards, pois chiches et lebné
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Moyen-Orientale
Ingredients: 300 g Patate douce; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Poivron; 200 g Épinards; ⅔ paquet(s) Pois chiches; 1 sachet(s) Ras el hanout; 5 g Coriandre fraîche; 20 g Amandes grillées et salées; 80 g Labné; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 2 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

patate douce, épinards, pois chiches et lebné

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Le lebné - fromage frais à base de yaourt égoutté - donne une touche de fraîcheur à ce bowl riche en saveurs.

Tags:

Calorie Smart

•Végé

•Légumes ++

Allergènes:

Amandes

•Arachides

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Patate douce

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Poivron

100 g

Épinards

(Peut contenir: Céleri)

⅓ paquet(s)

Pois chiches

½ sachet(s)

Ras el hanout

2.5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

10 g

Amandes grillées et salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

40 g

Labné

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2548 kJ

Calories609 kcal

Graisses29.9 g

Graisses saturées3.7 g

Glucides58.9 g

Sucres20.6 g

Fibres alimentaires16.6 g

Protéines17.1 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Cocotte

•Passoire

Instructions

Préchauffez le four à 220°C.
Pesez la patate douce et épluchez-la ou lavez-la bien. Coupez-la en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez-les de la moitié de l’huile d’olive puis salez et poivrez à votre goût. Enfournez-les 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et écrasez ou émincez l'ail. Retirez le trognon de la pomme et coupez-en la chair en dés. Coupez le poivron en fines lanières.

Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l’oignon, l’ail, le ras el hanout et les épices du Moyen-Orient 2 à 3 minutes.
Ajoutez éventuellement de l’huile d'olive si les épices accrochent.
Ajoutez la pomme, le poivron et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Rincez les pois chiches et égouttez-les dans la passoire. Déchirez les épinards en petits morceaux.
Ajoutez les pois chiches à la sauteuse et faites cuire 4 à 6 minutes.
Retirez la sauteuse du feu et incorporez-y les épinards. Salez et poivrez à nouveau à votre goût.
Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers et ciselez finement la coriandre.

Servez la patate douce sur les assiettes.
Disposez les pois chiches et les légumes dessus puis garnissez des amandes et de la coriandre.
Accompagnez du lebné et des quartiers de citron.

Le saviez-vous ? Ce plat est riche en éléments nutritifs essentiels. Les épinards et le lebné sont riches en calcium, les pois chiches et la patate douce en fer et le poivron vous apporte beaucoup de vitamine E et C.