Beet-iful burger au lard sur petit pain au charbon
frites, salade de tomate & concombre et sauce au ketchup fumé
.
Allergènes:
Gluten
•Lait (contient du lactose)
•Soja
•Blé
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation30 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
2 tranche(s)
Lard
⅓ head
Laitue
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate
25 g
Nachos à la betterave
30 g
Ketchup fumé
1 pièce(s)
Burger de sanglier
250 g
Frites allumettes
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Moutarde
25 g
Farine
30 ml
Eau
30 ml
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol à salade
•Petit bol
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
2
- Coupez la moitié de la tomate en rondelles et le reste en dés. Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Réservez quelques feuilles de salade pour plus tard et hachez grossièrement le reste.
- Mettez la salade hachée, les dés de tomate et le concombre dans le saladier.
- Dans le petit bol, mélangez le miel avec le vinaigre balsamique et la moitié de la moutarde et de la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Séparez les tranches de lard les unes des autres, puis disposez-les sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 5 minutes.
- Déposez le pain à côté et remettez au four 3 minutes.
4
- Écrasez les chips de tortillas à l'intérieur du paquet puis mettez-les dans le bol.
- Dans l'autre bol, mélangez l'eau avec la farine (voir tableau des ingrédients).
- Recouvrez le burger d'abord de pâte, puis de chips écrasées.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 4 à 5 minutes de chaque côté.
5
- Émincez finement l'oignon et mettez-le dans le 2e petit bol.
- Ajoutez-y le ketchup fumé ainsi que le reste de moutarde et de mayonnaise. Mélangez bien.
6
- Servez les frites sur les assiettes.
- Coupez le pain en deux, puis étalez la sauce au ketchup fumé sur les deux faces. Déposez le burger, le lard, les rondelles de tomate et les feuilles de salade réservées sur la partie inférieure. Fermez avec la partie supérieure.
- Accompagnez de la salade et arrosez-la de la sauce miel-moutarde.
