Salade fusion à l'asiatique au poulet haché épicé

Name: Salade fusion à l'asiatique au poulet haché épicé nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 200 g Nouilles udon fraîches; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Purée de gingembre; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Concombre; 3 pièce(s) Tomates prunes; ½ pièce(s) Citron vert; 70 g Sauce asiatique douce; 10 ml Sauce soja; 10 g Coriandre fraîche; 20 g Cacahuètes salées; ½ pièce(s) Piment rouge; 200 g Poulet haché aux épices; 1 cs Huile de tournesol; 1 cc Sucre; à votre convenance Poivre et sel

nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche

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Saviez-vous que manger du concombre peut faire baisser la température corporelle et celle du sang ? C'est en effet de là que provient l'expression anglaise « cool as a cucumber » !

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Soja

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten, Blé )

½ pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Purée de gingembre

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Concombre

1.5 pièce(s)

Tomates prunes

¼ pièce(s)

Citron vert

35 g

Sauce asiatique douce

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

5 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Piment rouge

100 g

Poulet haché aux épices

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Sucre

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2300 kJ

Calories550 kcal

Graisses21.2 g

Graisses saturées7.4 g

Glucides60.2 g

Sucres24.4 g

Fibres alimentaires5.6 g

Protéines28.3 g

Sel3.9 g

Potassium63.3 mg

Calcium13.3 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Petit bol

•Bol à salade

•Wok ou poêle

Instructions

Écrasez ou émincez l'ail.
Coupez le citron vert en 4 quartiers.
Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, la sauce soja, la purée de gingembre, le sucre et l'ail.
Ajoutez le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Mélangez bien la sauce.

Coupez le concombre en demi-rondelles.
Taillez la tomate en quartiers et l'oignon en demi-rondelles.
Ciselez finement la coriandre (voir conseil).
Dans le saladier, mélangez le concombre, la tomate, l'oignon et la coriandre.

Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, supprimez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y cuire le poulet haché 3 minutes en l'émiettant.
Ajoutez les nouilles udon, 2/3 de la sauce et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) en fines rondelles.

Ajoutez les nouilles udon au saladier. Mélangez et servez sur les assiettes.
Garnissez éventuellement des quartiers de citron vert restants et des cacahuètes.
Ajoutez le reste de la sauce et le piment rouge.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.