Aubergine et courgette Al forno

Name: Aubergine et courgette Al forno rigatoni, tomate et basilic frais
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; 2 pièce(s) Tomate; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Passata; 75 g Gouda vieux râpé; 5 g Basilic frais; ⅔ sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; ½ pièce(s) Courgette; 180 g Rigatoni; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; à votre convenance Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

rigatoni, tomate et basilic frais

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On associe souvent le basilic à la cuisine italienne, mais c'est bien en Inde que cette plante a poussé pour la première fois, il y a plus de 4 000 ans. Après avoir parcouru une partie du globe, elle s'est depuis installée dans nos assiettes, pour notre plus grand plaisir !

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Calorie Smart

•Végé

•Légumes ++

•Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Passata

50 g

Gouda vieux râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

2.5 g

Basilic frais

⅓ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

¼ pièce(s)

Courgette

90 g

Rigatoni

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Soja, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2643 kJ

Calories632 kcal

Graisses20.1 g

Graisses saturées9.6 g

Glucides83.5 g

Sucres17.6 g

Fibres alimentaires8.4 g

Protéines26 g

Sel1.4 g

Potassium271.8 mg

Calcium24 mg

Iron0.6 mg

Ustensiles

•Poêle à bords hauts

•Bol

•Plat allant au four

•Poêle avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Coupez l’aubergine et la courgette en tranches de 1/2 cm d’épaisseur dans la longueur. Coupez la tomate en rondelles. Émincez ou écrasez l’ail.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les tranches d’aubergine et de courgette 4 à 5 minutes de chaque côté (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous avez une poêle à griller, vous pouvez l’utiliser pour griller les tranches d’aubergine et de courgette.

Pendant ce temps, dans le bol, mélangez la passata avec l’ail, le vinaigre balsamique, le sucre et les épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût.

Versez une couche de sauce dans le plat à four. Recouvrez-la d'une couche d’aubergine, de tomate puis de courgette. Répétez l'opération jusqu’à épuiser les légumes, en terminant par une couche de sauce. Parsemez de fromage râpé et enfournez 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 13 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et mélangez-les avec 1 filet d’huile d’olive vierge extra à votre goût. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières.

Servez les rigatoni sur les assiettes et disposez les légumes Al forno dessus. Garnissez du basilic.

Le saviez-vous ? Les légumes en conserve contiennent environ autant d'éléments nutritifs que les frais ! Ce plat compte donc plus de 300 g de légumes par personne.