Filet de saumon en sauce crémeuse à l'ail
purée de céleri-rave et salade de chicon croquante
Si vous appréciez les légumes de saison, vous allez adorer le chicon ! Cultivé toute l'année, il est aussi une excellente source de vitamines et minéraux.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes ++
•-30 % de glucides
Allergènes:
Céleri
•Poisson
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
⅓ pièce(s)
Céleri-rave
(Contient: Céleri)
½ pièce(s)
Chicon
20 g
Roquette et mâche
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Moutarde
1 cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Bol à salade
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Épluchez le céleri-rave et coupez-le en petits morceaux puis faites-le cuire 12 à 15 minutes dans la casserole à couvert.
- Égouttez-le et réservez-le, toujours à couvert.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Salez et poivrez le saumon.
2
- Coupez la base du chicon et jetez-la. Coupez ensuite le chicon en deux dans la longueur, puis retirez-en la partie dure.
- Émincez le chicon en fines lanières.
- Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc puis salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y la salade et le chicon puis mélangez bien avec la vinaigrette.
3
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le saumon 2 à 3 minutes côté peau (ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante) puis retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes.
- Réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail, le fromage frais, 1 noix de beurre et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez à votre goût.
4
- Transférez le céleri-rave dans le bol profond. Ajoutez-y la moutarde puis salez et poivrez à votre goût.
- Mixez au mixeur plongeant en un tout homogène.
- Servez la purée de céleri sur les assiettes avec la salade de chicon à côté.
- Disposez-y le saumon et la sauce crémeuse à l'ail.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Duo de la mer
marinade à l'asiatique
Brochettes de crevettes et salade de boulgour à la méditerranéenne
huile au romarin et yaourt
Baos buns végans garnis d'aubergine et de champignons
servis avec une salade de concombre croquante
Roulade Wellington courge-fromage de chèvre & purée de pommes de terre-panais
haricots verts et jus de cranberries
Omelette aux épices coréennes et salade de nouilles
servies avec du am-choï à l'ail et sauce soja
Fondant de pommes de terre en sauce aux fines herbes
broccolini garnis d'amandes effilées grillées et de graines de grenade
Soupe de panais à l'huile d'olive au romarin et à l'ail
garnie de yaourt et de chips de panais croustillantes
Tourelles de saumon fumé et fromage frais aux fines herbes
câpres, ciboulette, aneth et oignon mariné
Viande hachée végétarienne en croûte
servie avec des champignons blonds et un chutney de cranberries
Accompagnements
gratin, haricots verts, petits pois et salade
Fondant de pommes de terre et mayonnaise au vadouvan
broccolini garnis d'amandes effilées grillées et de graines de grenade
Soupe aux champignons et au thym
accompagnée de gressins maison au fromage
Pâtes express aux boulettes de viande hachée
préparées avec des tomates cerises et une sauce au pesto de poivron
Roulade Wellington et purée de pommes de terre-panais
servie avec des haricots verts et un jus de canberries
Feijoada végétarienne et riz
avec du chou kale et de l'orange
Crème de champignons au mascarpone sur toast
oignon rouge caramélisé et huile à la truffe
Pâtes aux crevettes au curry crémeux
courgette, poireau et Parmigiano Reggiano
Pain à l’ail et mozzarella en extra
plat d’accompagnement | avec beurre à l’ail et persil maison
Boulettes de poulet & dinde et couscous perlé
et pour les parents : sauce au yaourt au jalapeño et à l'aneth
Pizza sur naan aux légumes, fromage à la grecque et olives
courgette, citron, aneth et oignon mariné
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Frites garnies caprese au poulet haché
tomates cerises, poivron et mayonnaise au basilic
Soupe de poulet aux épices mexicaines et cheddar
lamelles de tortilla croustillantes et fromage frais
Rigatoni aux porc et légumes verts alla ragù bianco
épinards et courgette dissimulés ! | Parmigiano Reggiano et pistaches
Boulettes de cerf en sauce BBQ au curry
potato wedges et haricots verts
Poké bowl au saumon fumé
salsa tropicale à la mangue & avocat, mayonnaise au chili et menthe fraîche
Tortelloni al forno en sauce crémeuse au fromage bleu
courgette, poireau et épices italiennes
Pita aux boulettes de viande à la vietnamienne et mayonnaise au ponzu
salade de chou & carotte et basilic thaï
Tacos de crevettes au chipotle, avocat et mangue
maïs, zhoug et mayonnaise au citron vert
Filet mignon de porc en sauce crémeuse à la moutarde
haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil
Saumon en sauce teriyaki, nouilles udon et citron vert
pak-choï, carotte et poivron pointu sautés
Steak au jus à l'oignon et Parmigiano Reggiano
purée de chou-fleur et salade de roquette
Salade de pâtes au poulet et avocat
fromage à la grecque et vinaigrette miel-moutarde
Spaghetti au poulet en sauce crémeuse au curry
poivron pointu rôti, salade de tomate et herbes fraîches
Hamburger au lard et œuf au plat sur pain brioché
wedges de pommes de terre, mayonnaise parfumée à la truffe et salade
Gratin d'émincés façon poulet et brocoli
sauce au fromage maison et garniture au panko
« Huevos ahogados » à l'avocat et au fromage
œuf poché dans une sauce tomate à la mexicaine
Nouilles au poulet haché et sauce asiatique douce
courgette, poivron et noix de cajou
Risotto à la tomate et aux crevettes
salade de roquette, basilic et citron
Lasagne crémeuse à la courgette et aux épinards
feuilles de lasagne fraîches et béchamel maison
Penne à l'aubergine en sauce crémeuse et Parmigiano Reggiano
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais