Tofu épicé, riz, légumes sautés et sauce aux cacahuètes

Name: Tofu épicé, riz, légumes sautés et sauce aux cacahuètes Avec de la noix de coco, des cacahuètes et des achards
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 200 g Haricots verts; 1 pièce(s) Poivron rouge; 1 pièce(s) Piment rouge; 40 g Cacahuètes salées; 170 g Riz pandan; 2 cc Curry en poudre; 180 g Tofu assaisonné; 2 tube(s) Beurre de cacahuètes; 20 g Noix de coco râpée; 70 g Achards; 1 cs Huile d'olive; 75 ml Lait; 2 cs Sauce soja Lucullus; à votre convenance Poivre et sel

Avec de la noix de coco, des cacahuètes et des achards

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Ce plat a tout pour plaire : ni trop sucré, ni trop piquant, toutes les saveurs sont bien équilibrées. Déjà épicé, le tofu prend encore plus de goût grâce à la cuisson avec les légumes, le piment rouge et le curry. Avec la sauce aux cacahuètes et la noix de coco, c’est un pur délice !

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Végé

•Manger en premier

Allergènes:

Arachides

•Céleri

•Moutarde

•Soja

•Blé

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Poivron rouge

½ pièce(s)

Piment rouge

20 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

85 g

Riz pandan

1 cc

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

90 g

Tofu assaisonné

(Contient: Soja, Blé , Céleri)

1 tube(s)

Beurre de cacahuètes

(Contient: Arachides)

10 g

Noix de coco râpée

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

35 g

Achards

(Contient: Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

50 ml

Lait

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cs

Sauce soja Lucullus

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3887 kJ

Calories929 kcal

Graisses44 g

Graisses saturées11.9 g

Glucides93 g

Sucres18.2 g

Fibres alimentaires12 g

Protéines35 g

Sel4.3 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Wok

•Casserole

Instructions

PDF

Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. Taillez le poivron en petits morceaux. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Concassez les cacahuètes.

Versez un fond d’eau dans la casserole, puis ajoutez une pincée de sel et les haricots. À couvert, portez à ébullition et faites cuire 3 à 4 minutes pour que les haricots restent croquants. Égouttez et rincez brièvement à l’eau froide.

Pendant ce temps, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans l’autre casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir le piment rouge et le curry 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et les haricots, puis poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en remuant. Ajoutez le tofu lors des 3 dernières minutes.

Dans la petite casserole, à feu doux, portez à ébullition le beurre de cacahuète, le lait et la sauce soja sucrée en remuant. Laissez réduire 4 à 5 minutes jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. Ajoutez éventuellement du lait ou de l’eau si la sauce est trop épaisse (voir conseil).

Servez le riz sur les assiettes, puis disposez les légumes et le tofu par-dessus. Versez la sauce aux cacahuètes sur le plat et garnissez le tout avec la noix de coco râpée et les cacahuètes. Accompagner le plat des achards.