Mijoté à la saucisse de porc au cheddar

Name: Mijoté à la saucisse de porc au cheddar frites au four et salade de chicon croquante
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 pièce(s) Poireau; ½ pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Saucisse de porc au cheddar et oignon mijoté; 1 pièce(s) Feuille de laurier; 1 pièce(s) Chicon; ½ cc Cannelle en poudre; 400 g Pomme de terre; 300 ml Bouillon de bœuf à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre [végétal]; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cs Moutarde; 2 cc Farine; 2 cs Mayonnaise [végétale]; à votre convenance Poivre et sel

frites au four et salade de chicon croquante

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Ingrédient à la une dans votre box ! Notre saucisse Brandt & Levie met l'accent sur la qualité, comme ici par exemple avec une saucisse produite à partir de porcs élevés dans de bonnes conditions aux Pays-Bas.

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Ingrédient spécial

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poireau

¼ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Saucisse de porc au cheddar et oignon mijoté

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Feuille de laurier

½ pièce(s)

Chicon

¼ cc

Cannelle en poudre

200 g

Pomme de terre

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Moutarde

1 cc

Farine

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3374 kJ

Calories806 kcal

Graisses53.5 g

Graisses saturées16.9 g

Glucides51.3 g

Sucres11.2 g

Fibres alimentaires16 g

Protéines25.5 g

Sel2.4 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Passoire

•Cocotte avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et taillez-les en frites de 1 à 2 cm d’épaisseur. Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Coupez le poireau en fines rondelles et rincez-les bien dans la passoire. Coupez la carotte en très petits dés. Émincez l’oignon en demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Découpez la peau de la saucisse pour l’ouvrir et en sortir la chair.

Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen et cuire l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes. Ensuite, ajoutez-y la farine et 1 pincée de cannelle. Ajoutez le poireau, la carotte et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez la chair à saucisse et faites-la cuire 2 à 3 minutes en l’émiettant. Déglacez avec le bouillon. Ajoutez la feuille de laurier et la moutarde puis salez et poivrez à votre goût.

Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Retirez le couvercle laissez réduire 5 minutes, ou jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Coupez le chicon en deux dans la longueur. Retirez-en le cœur dur puis émincez-le finement et mettez-le dans le bol. Ajoutez-y la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.