Broccoli-spitskoolstoemp met zelfgemaakte saus
met semi-gedroogde tomaten en zonnebloempitten
Niets zo lekker, snel en makkelijk als een stoemp in de winter! Deze variant met broccoli en spitskool maak je af met witte kaas en zonnebloempitten als garnering.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Aardappelen
200 gram
Spitskool en broccoli
(Kan bevatten: Selderij)
35 gram
Semi-gedroogde tomaten
½ stuk(s)
Ui
20 ml
Ketjap manis
(Bevat: Soja, Tarwe)
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1.5 el
[Plantaardige] boter
1 el
Mosterd
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot voor de aardappelen en groenten.
- Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen 12 - 15 minuten.
- Kook de laatste 3 - 5 minuten de broccoliroosjes en de spitskool mee met de aardappelen. Giet daarna af en laat uitstomen.
Weetje: Wist je dat spitskool en broccoli rijk zijn aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.
- Snijd ondertussen de semi-gedroogde tomaten in kleine stukjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan voor de saus op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de ketjap en per persoon: 1 1/2 el boter, 1/2 el mosterd en 1/4 bouillonblokje toe (zie Tip).
- Roer alles goed door en blus af met 60 ml water per persoon. Zet het vuur laag en laat de saus indikken.
Tip: Heb je grove mosterd in huis? Vervang dan hier de gewone mosterd door 1/2 el grove mosterd per persoon.
- Stamp de aardappelen, broccoli en spitskool met een aardappelstamper tot een stoemp.
- Voeg de kruidenroomkaas, de semi-gedroogde tomatenstukjes, 1/2 el mosterd per persoon en flink wat peper en zout toe. Meng alles goed door (zie Tip).
Tip: Voeg eventueel boter naar smaak en een scheutje melk toe voor meer smeuïgheid.
- Verdeel de stoemp over de borden. Giet de saus over het geheel.
- Verbrokkel de witte kaas (zie Tip).
- Garneer de stoemp met de witte kaas en zonnebloempitten.
Tip: Let jij op je zoutinname? Garneer de maaltijd dan met de helft van de witte kaas. De overige witte kaas is lekker in een lunchsalade de volgende dag, of garneer je belegde boterham ermee.
