Steak en sauce au beurre à l'ail et sésame
haricots verts à l'indonésienne et pommes de terre poêlees
Porter le steak à température ambiante avant de le cuire permet à la chaleur de se répartir uniformément dans la viande, et d'obtenir ainsi un steak plus tendre et plus juteux.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Haricots verts
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Gluten, Graines de sésame, Soja)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Noix , Noisettes , Fruits à coque, Noix de macadamia , Noix de cajou , Noix du Brésil, Noix de pécan , Amandes, Arachides, Pistaches )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
1 cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 18 à 20 minutes à couvert, en remuant régulièrement.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en deux.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec les haricots verts 10 à 12 minutes.
- Ajoutez-y l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), la sauce rouge épicée (de type harissa) et la sauce au gingembre. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la 2e poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Retirez le steak de la poêle. Poivrez-le, puis laissez-le reposer au moins 3 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle utilisée pour le steak et faites-y revenir l'ail avec les graines de sésame et la sauce soja 1 minute.
- Servez les pommes de terre, le steak et les haricots verts sur les assiettes.
- Arrosez le steak du beurre à l'ail et sésame pour apprêter.
