Pâtes express au cabillaud crémeux
courgette, citron et menthe- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Soja
- Céleri
La menthe est un "super-héros" ! Elle est bien sûr délicieuse, mais aussi riche en vitamines (A et C) et minéraux (calcium, phosphore et potassium).
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Tomates cerises rouges
100 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
2.5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de poisson à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole (voir conseil 1). Faites-les cuire 9 à 11 minutes à couvert (voir conseil 2).
- Pendant ce temps, râpez la courgette à la râpe à gros trous. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron en 4.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et les tomates cerises en deux.
- Coupez le cabillaud en morceaux de 2 cm.
Conseil 1 : Pour gagner du temps, vous pouvez aussi porter l'eau à ébullition dans une bouilloire.
Conseil 2 : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les penne mais utilisez-en les 2/3 seulement pour ce plat. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain dans une salade de pâtes froide par exemple.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et les tomates cerises 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la crème liquide et, par personne : 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cc d’épices italiennes. Laissez mijoter 3 minutes à feu doux et émiettez-y 1/4 de cube de bouillon de poisson par personne.
- Mélangez la courgette râpée à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement les feuilles de menthe.
- Dans la poêle, faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et cuire le cabillaud 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
- Déglacez-le avec le jus de 1 quart de citron par personne puis ajoutez la moitié de la menthe.
- Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Le cabillaud est riche en iode, un minéral important pour la thyroïde, le métabolisme et la croissance de l'enfant.
- Mélangez les pâtes à la sauce crémeuse à la courgette et servez-les sur les assiettes.
- Disposez les morceaux de cabillaud dessus - sauce au beurre comprise.
- Garnissez du reste de menthe.
