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Couscous perlé au poivron pointu

Couscous perlé au poivron pointu

Couscous perlé au poivron pointu

Avec des abricots, des graines de courge, de la carotte et du persil

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Le couscous perlé est devenu l’ingrédient préféré de bon nombre de HelloFreshers. Cette fois, vous allez l’associer à un mélange d’ingrédients relevés et à des abricots séchés Et le croquant des graines de courge contrastent agréablement avec le moelleux de la semoule perlée !

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Anhydride sulfureux et sulfites

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

25 g

Abricots secs

1 pièce(s)

Poivron

1.5 bouquet(s)

Persil frisé frais

85 g

Couscous perlé

½ boîte(s)

Concentré de tomate

1 cc

Graines de cumin moulues

20 g

Graines de courge

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3075 kJ

Énergie (kcal)735 kcal

Graisses27 g

dont saturés5.1 g

Glucides94 g

dont sucres31.9 g

Fibres15 g

Protéines21 g

Sel2.1 g

Ustensiles

•Poêle

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

Instructions

Découper les légumes

1

Préparez le bouillon. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Découpez la carotte et les abricots en petits morceaux. Ôtez les graines du poivron pointu et taillez-le en morceaux. Ciselez le persil frisé, mais conservez les tiges à part.

Ajouter le bouillon

2

Dans la poêle, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez le couscous perlé, le concentré de tomate, le cumin en poudre, les abricots et les branches de persil, puis remuez 2 minutes. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à absorption totale. Ajoutez de l’eau si la poêle devient trop sèche.

Grillez les graines de courge à sec

3

Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et grillez-y les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Ensuite, réservez.

Ajouter le poivron

4

Dans le même wok, faites chauffer le reste d’huile d’olive et faites cuire la carotte 10 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le poivron pointu à mi-cuisson.

Mélanger

5

Ajoutez le couscous perlé ainsi que la moitié du persil au wok, puis remuez 1 minute. Salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Servez le plat sur les assiettes, puis garnissez avec les graines de courge et le reste de persil.

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