Soupe de légumes richement garnie
préparée avec de la cuisse de poulet, des lardons et des pâtes, accompagnée d'une baguette
Soep wordt over de hele wereld gegeten in verschillende vormen en maten. Zo heb je de Vietnamese noedelsoep, pho, en Italiaanse minestrone. Vanavond zet je een Franse soep boordevol groenten op tafel. De bonen bevatten veel voedingsstoffen als vezels en eiwitten en maken dit een voedzame soep.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
2 branche(s)
Céleri-branche
50 g
Haricots verts
25 g
Lardons
2.5 g
Thym frais
60 g
Émincés de cuisse de poulet
1 pièce(s)
Feuille de laurier
¼ paquet(s)
Haricots blancs
45 g
Conchiglie
½ pièce(s)
Demi-baguette bio
20 g
Pesto
Ingrédients à avoir chez soi
400 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon et portez 200 ml d'eau à ébullition par personne en plus pour la soupe.
Émincez l’oignon. Coupez les carottes en petits morceaux et le céleri en fines lamelles. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale.
Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la marmite ou grande sauteuse et faites cuire les lardons 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Pendant ce temps, détachez les feuilles de thym des brins.
Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, les haricots, le poulet, le thym et la feuille de laurier aux lardons et faites cuire le tout 4 à 5 minutes. Égouttez les haricots blancs dans la passoire.
Ajoutez le bouillon et les 200 ml d'eau bouillante par personne à la casserole, puis portez le tout à ébullition. Ajoutez les conchiglie, mélangez et faites cuire 14 à 16 minutes à couvert. Pendant ce temps, enfournez la baguette 8 à 10 minutes. Ajoutez les haricots à la soupe dans les 2 dernières minutes.
Commencez par retirer la feuille de laurier de la soupe. Servez la soupe dans des assiettes creuses, puis garnissez avec une bonne cuillerée de pesto vert. Accompagnez le tout d'une demi-baguette par personne.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat est riche en fibres - importantes pour les intestins et le transit intestinal. Selon une étude, elles auraient aussi un effet bénéfique sur le taux de cholestérol.
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