Saumon en sauce teriyaki, nouilles udon et citron vert
épinards, carotte et poivron pointu
La sauce teriyaki vient d’une technique de cuisson japonaise consistant à laquer la viande/le poisson (teri) avant de la/le griller (yaki) sur 1 plaque chaude.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Carotte
25 g
Sauce teriyaki
(Contient: Blé , Gluten, Soja Peut contenir : Soja)
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
110 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Blé , Gluten)
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Gluten, Soja, Graines de sésame)
100 g
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
1 cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez le citron vert en 4.
- Pressez-en 1 quartier par personne dans le petit bol. Ajoutez-y la sauce teriyaki, l'huile de sésame et la sauce pour wok au gingembre.
- Mélangez bien, puis transférez-en 1 cs par personne dans le grand bol.
- Ajoutez l'eau pour la sauce au petit bol (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien et réservez.
- Déposez le saumon dans le grand bol et enrobez-le de la marinade teriyaki. Réservez.
- Coupez le carotte en rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en lanières.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans le grand wok (ou sauteuse) à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon, la carotte et le poivron pointu 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les nouilles et la sauce teriyaki réservée à l'étape 1 au wok (sauteuse). Poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Baissez le feu et ajoutez-y les épinards en plusieurs fois en les déchirant directement au-dessus du wok (sauteuse).
- Servez les nouilles et légumes sautés dans des assiettes creuses et déposez-y le saumon.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
