Saumon en sauce teriyaki, nouilles udon et citron vert
pak-choï, carotte et poivron pointu sautés4.0(254)
Calories
:
739 kcalProtéines
:
31.8g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Blé
- Soja
- Graines de sésame
- Poisson
- Gluten
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le pak-choï est riche en acide folique - vitamine du groupe B. Celle-ci est indispensable à la fabrication des globules rouges et nous donne de l'énergie !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Pak-choï
25 g
Sauce teriyaki
(Contient: Blé , Soja Peut contenir : Soja)
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
110 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Gluten, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
1 cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Petit bol
•Poêle à bords hauts
•Wok ou poêle
Instructions
1
- Coupez le citron vert en 4.
- Pressez-en 1 quartier par personne dans le petit bol. Ajoutez-y la sauce teriyaki, l'huile de sésame et la sauce pour wok au gingembre.
- Mélangez bien, puis transférez-en 1 cs par personne dans le grand bol.
- Ajoutez l'eau pour la sauce au petit bol (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien et réservez.
2
- Déposez le saumon dans le grand bol et enrobez-le de la marinade teriyaki. Réservez.
- Coupez le carotte en rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en lanières.
- Coupez la base du pak-choï et coupez-en finement les feuilles et les tiges en les réservant séparément.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le saumon 2 à 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans le grand wok (ou sauteuse) à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon, la carotte, le poivron pointu et la partie blanche du pak-choï 5 à 7 minutes.
4
- Ajoutez les nouilles et la sauce teriyaki réservée de l'étape 1 au wok (sauteuse). Poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y la partie verte du pak-choï dans les dernières 30 secondes de cuisson.
- Servez les nouilles et légumes sautés dans des assiettes creuses et déposez-y le saumon.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
