Poulet croquant et légumes laqués sauce miel-soja
riz à l'ail & gingembre et graines de sésame4.0(70)
Calories
:
825 kcalProtéines
:
42.3g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Allergènes:
- Graines de sésame
- Gluten
- Blé
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Aubergine
75 g
Riz basmati
10 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Carotte
5 g
Purée de gingembre
100 g
Aiguillettes de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Beurre [végétal]
25 g
Farine
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
30 ml
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la courgette et l'aubergine en rondelles de 1 cm d’épaisseur et la carotte en demi-rondelles.
- Dans un bol, mélangez les légumes avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes.
2
- Préparez le bouillon.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja avec le miel et de la sauce rouge piquante (de type harissa). Réservez pour l'étape 5.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et la purée de gingembre, puis faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz, puis versez le bouillon.
3
- Portez à ébullition. Faites cuire le riz 10 minutes, à couvert.
- Retirez du feu, puis laissez reposer le riz 10 minutes, toujours à couvert.
- Dans 1 assiette creuse, mélangez la farine avec l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Dans 1 autre assiette creuse, mélangez le panko avec les graines de sésame, du sel et du poivre.
4
- Épongez le poulet avec de l'essuie-tout.
- Passez-le dans la pâte à base de farine, puis dans le mélange de panko & sésame.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 2 minutes de chaque côté.
- Déposez-le ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-le 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
5
- Arrosez les légumes rôtis avec la sauce réservée.
- Mélangez bien, remettez-les au four pour en terminer la cuisson.
6
- Servez le riz sur les assiettes.
- Déposez-y tous les ingrédients préparés.
