Poulet laqué et brocoli au gomasio
riz ail-gingembre et oignons croustillants
Originaire du Japon, le gomasio se compose entre autres de graines de sésame moulues et d’un peu de sel. Il souligne les saveurs tout en limitant vos apports en sel.
Allergènes:
Graines de sésame
•Blé
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Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Émincés de cuisse de poulet
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Brocoli
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
80 g
Chutney d'oignon
75 g
Riz jasmin
5 g
Purée de gingembre
10 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir: Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
250 ml
Eau pour le riz
2 cs
Sauce soja sucrée
30 ml
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans la casserole à feu doux et cuire l'ail et la purée de gingembre 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz et l'eau (voir tableau des ingrédients). Faites cuire 10 à 12 minutes puis égouttez (voir conseil).
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez tout le riz mais n'en servez que les 2/3. Vous pourrez conserver le reste au réfrigérateur pour le lendemain.
2
- Pendant ce temps, coupez le brocoli en fleurettes et placez-les dans un grand bol adapté au micro-ondes.
- Ajoutez-y le reste de beurre, 1 cs d'eau par personne, puis couvrez de film alimentaire. Percez-le à plusieurs endroits.
- Faites chauffer au micro-ondes 4 à 5 minutes à puissance maximale, ou jusqu'à ce que vous puissiez piquer le brocoli à la fourchette sans trop de résistance.
- Retirez délicatement le film alimentaire, parsemez du gomasio, puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec le poulet 7 minutes.
- Ajoutez le chutney d'oignon, la sauce soja sucrée ( ou du ketjap si vous en avez) et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson 1 minute (voir conseil).
Conseil : Si vous aimez manger relevé, vous pouvez ajouter du sambal (ou une sauce rouge épicée de type harissa) à votre convenance.
4
- Servez le riz dans des grands bols avec le brocoli à côté.
- Déposez-y le poulet et la sauce.
- Garnissez des oignons frits pour apprêter.
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