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Filet de saumon et spaghetti au pesto

Filet de saumon et spaghetti au pesto

Filet de saumon et spaghetti au pesto

servis avec des tomates rôties et de la courgette

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Saviez-vous que - comme les flamants roses - la couleur rose du saumon provenait de son alimentation ? Plus précisément du pigment qu'il absorbe (des crevettes par exemple).

Allergènes:

Blé

•Poisson

•Noix de cajou

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

Spaghetti

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Filet de saumon

20 g

Pesto

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Vinaigre balsamique noir

1.5 cs

Huile d'olive

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3788 kJ

Énergie (kcal)905 kcal

Graisses48.1 g

dont saturés7.3 g

Glucides79.8 g

dont sucres16.3 g

Fibres6.1 g

Protéines34.2 g

Sel0.4 g

Potassium443 mg

Calcium51 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Plat à four

•Casserole avec couvercle

Instructions

1

Préchauffez le four à 200 degrés. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez les tomates prunes en petits dés et, dans le plat à four, mélangez-les avec l’ail, le vinaigre balsamique noir, 1 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les 15 minutes.

2

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition et faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes 'al dente' à couvert (voir conseil). Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, ne faites pas cuire tous les spaghetti mais utilisez-en les 2/3. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.

3

Coupez la courgette en dés. Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne et cuire la courgette 4 à 6 minutes.

4

Dans l'autre poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu vif et faites-y cuire le filet de saumon 3 minutes côté peau. Baissez le feu et retournez-le. Étalez 1 cc de pesto sur la peau de chacun des filets de saumon et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes de l'autre côté (peau vers le haut). Salez et poivrez.

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