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Filet de merlu cuit sur sa peau et salade de pommes de terre haute en couleur

Filet de merlu cuit sur sa peau et salade de pommes de terre haute en couleur

Filet de merlu cuit sur sa peau et salade de pommes de terre haute en couleur

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Le merlu est un poisson blanc à la saveur tendre et douce. Servez-le accompagné d’une salade haute en couleur composée de poivron rouge, de radis, de cébette et de pommes de terre. La crème d’olive ajoute une touche crémeuse à la salade. Ajoutez éventuellement une pointe de moutarde pour épicer un peu le tout.

Allergènes:

Poisson

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre à chair ferme

½ pièce(s)

Poivron rouge

5 pièce(s)

Radis

1.5 pièce(s)

Oignon nouveau

1 pièce(s)

Filet de merlu avec peau

(Contient: Poisson)

40 g

Crème d'olives vertes

(Contient: Lait (contient du lactose), Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)483 kcal

Énergie (kJ)2021 kJ

Graisses21 g

dont saturés10 g

Glucides45 g

Fibres7 g

Protéines26 g

Instructions

Cuire les pommes de terre.

1

Lavez soigneusement les pommes de terre (Nicola) et découpez-les en quartiers de 1,5 cm. Veillez à ce que les pommes de terre soient juste sous l’eau dans une casserole avec couvercle, portez à ébullition couvercle fermé et laissez cuire à point pendant 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez et laissez refroidir sans couvercle.

Couper les ingrédients finement.

2

Entre-temps, coupez le poivron en petits dés. Émincez les radis et coupez leurs feuilles en fines tranches. Coupez les cébettes en rondelles et séparez la partie blanche de la verte. Mélangez les radis, les feuilles de radis et 3⁄4 des rondelles vertes des cébettes dans un saladier.

3

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire et cuisez le poivron à feu vif pendant 5 minutes. À la dernière minute, ajoutez les rondelles blanches des cébettes, mouillez au vinaigre balsamique, puis salez et poivrez à souhait. Ajoutez le tout au saladier.

4

Nettoyez la poêle à frire à l’aide d’essuie-tout. Faites fondre le beurre dans la poêle à frire à feu moyen et cuisez le let de merlu pendant 2 à 3 minutes sur le côté avec la peau. Tournez le let de merlu et cuisez-le pendant 1 minute de l’autre côté. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

Ajouter les pommes de terre et la crème d'olive et bien mélanger.

5

Ajoutez les pommes de terre et la crème d’olive au saladier. Mélangez soigneusement.

Garnir du restant des rondelles vertes des cébettes.

6

Servez la salade de pommes de terre. Utilisez le restant des rondelles vertes des cébettes en garniture et servez avec le filet de merlu.

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