Nouilles et maquereau fumé à chaud

Name: Nouilles et maquereau fumé à chaud Avec des mange-tout, de la noix de coco grillée et des cacahuètes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 160 g Maquereau fumé; 2 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; 40 g Cacahuètes salées; 20 g Noix de coco râpée; 20 ml Sauce soja; 125 g Pois mange-tout; 150 g Nouilles udon fraîches; 1 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre de vin blanc; à votre goût Poivre et sel

Avec des mange-tout, de la noix de coco grillée et des cacahuètes

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Les udon sont, avec les soba, les nouilles les plus consommées au Japon. Elles accompagnent très bien ce maquereau fumé d'inspiration indienne. Le pois gourmands s'associe parfaitement aux arômes grillées de la noix de coco et les cachuètes grillées apportent une délicieuse touche de croquant.

Allergènes:

Poisson

•Arachides

•Gluten

•Soja

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

80 g

Maquereau fumé

(Contient: Poisson)

1 pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

20 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

10 g

Noix de coco râpée

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

65 g

Pois mange-tout

75 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3582 kJ

Énergie (kcal)856 kcal

Graisses45 g

dont saturés12.4 g

Glucides71 g

dont sucres12.4 g

Fibres14 g

Protéines37 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Poêle

•Wok

Instructions

Sortez le maquereau fumé du réfrigérateur. Pour les nouilles, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Coupez le poireau en fines rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le.

Émiettez le maquereau à l’aide de deux fourchettes. Concassez les cacahuètes.

Faites chauffer le wok ou la sauteuseà feu moyen et faites-y dorer la noix de coco râpéeet les cacahuètes à sec. Réservez hors de la poêle.

Dans le même wok, faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir l’ail et le piment rouge 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le poireau, la sauce soja et le vinaigre de vin blanc et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en remuant. Ajoutez les mange-tout à mi-cuisson.

Pendant ce temps, cuisez les nouilles 3 à 4 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson. Incorporez les nouilles avec la moitié du maquereau et du mélange cacahuètes-noix de coco ainsi que 1 cs d’eau de cuisson par personne au wok. Poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif en remuant, puis salez et poivrez.