Émincés végétariens en sauce curry-cacahuètes
riz, haricots plats et chutney de mangue
La variété de sauce ketjap la plus couramment utilisée est la « ketjap manis ». Saviez-vous que manis signifie sucre en indonésien ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Haricots plats
20 ml
Ketjap
(Contient: Soja, Blé )
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
½ tube(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
20 g
Chutney de mangue
(Contient: Moutarde)
½ pièce(s)
Concombre
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient: Soja, Blé , Orge , Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, pour les haricots plats, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox (voir conseil).
- Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Équeutez les haricots plats et coupez-les en morceaux de 4 cm.
- Dans le bol, mélangez l'ail, les émincés végétariens et le ketjap.
Conseil : Pour aller plus vite, utilisez une bouilloire.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la grande sauteuse - ou wok - à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le curry en poudre 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y ensuite les émincés végétariens avec la marinade et faites cuire 4 à 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes, le chutney de mangue et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux.
- Ajoutez les haricots plats à la casserole en inox et faites-les blanchir 3 minutes. Égouttez-les et ajoutez-les à la sauteuse/wok. Mélangez bien et laissez mijoter 3 minutes.
- Coupez le concombre en fines rondelles.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y les rondelles de concombre et mélangez bien.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le curry.
- Accompagnez de la salade de concombre à l'aigre-douce.
