Midden-Oosterse roerbak met halloumi en rijst
met champignons, paprika en een frisse yoghurtsaus
Halloumi is gemaakt van geiten-, koe- én schapenmelk. Door zijn hoge smeltpunt is deze van origine Cypriotische kaas zeer geschikt om te grillen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
85 gram
Witte langgraanrijst
3 stuk(s)
Knoflookteen
65 gram
Halloumi
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
65 gram
Champignons
½ stuk(s)
Citroen
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
1 stuk(s)
Paprika
4.95 gram
Verse bladpeterselie en koriander
25 gram
Biologische volle yoghurt
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Coupez l'oignon en deux. Émincez-en une moitié et détaillez l'autre en rondelles. Dans la casserole, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne et revenir l'oignon émincé 2 à 3 minutes. Ajoutez le riz et faites-le cuire 2 minutes avec l'oignon. Émiettez 1/4 de bouillon cube par personne au-dessus du riz et ajoutez une bonne quantité d'eau. Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le halloumi en dés de 1 cm x 2 cm. Coupez les champignons en quatre. Pressez le citron. Coupez le poivron en lanières. Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et les rondelles d'oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez les épices du Moyen-Orient, le poivron et les champignons, puis faites cuire 6 à 8 minutes. Arrosez de 1 cc de jus de citron par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Émincez finement les herbes fraîches. Dans le bol, mélangez la moitié des herbes fraîches avec le yaourt et par personne : 1 cc de jus de citron et 1/2 cs d'huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez. Faites ensuite chauffer 1/2 cs d'huile d’olive dans l'autre poêle et cuire le halloumi 3 à 4 minutes de tous les côtés pour qu'il soit croquant.
Tip: Bak de halloumi pas als de rest van het gerecht klaar is en serveer de halloumi direct na het bakken. Dan is hij op z'n best: lekker mals en krokant!
Servez le riz sur les assiettes et les légumes par-dessus. Disposez le halloumi sur les légumes. Garnissez de la sauce au yaourt et du reste d'herbes fraîches.
