Boulettes de poulet & dinde et couscous perlé
et pour les parents : sauce au yaourt au jalapeño et à l'aneth
Nouveauté dans votre box : Plus maigre et plus riche en protéines, le haché de poulet et de dinde est une bonne alternative comparé à une viande hachée traditionnelle !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Haché de poulet et dinde
75 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Jalapeno
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
100 g
Passata
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Sauce BBQ
(Contient: Moutarde)
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
¾ cc
Paprika fumé en poudre
15 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
- Coupez le poivron en dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans le bol, mélangez le panko avec la viande hachée et la mayonnaise. Formez-en 4 boulettes par personne.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu et poursuivez la cuisson à couvert 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron, l'oignon et l'ail 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y les épices péruviennes, le paprika fumé, le sucre et la passata. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Lorsque les boulettes de viande sont cuites, ajoutez-y la sauce BBQ et 1 filet d'eau. Mélangez bien, puis laissez mijoter 1 minute de plus.
- Épépinez le jalapeño, puis coupez-le en rondelles.
- Ciselez finement l'aneth.
- Dans le bol, mélangez le jalapeño avec l'aneth et la moitié du yaourt. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le couscous perlé aux légumes, puis mélangez bien.
- Servez le couscous perlé dans des grands bols et déposez-y les boulettes de viande.
- Pour les enfants : servez avec le yaourt nature.
- Pour les parents : servez avec le yaourt au jalapeño et aneth.
