Boulettes de poulet & dinde et couscous perlé

Name: Boulettes de poulet & dinde et couscous perlé et pour les parents : sauce au yaourt au jalapeño et à l'aneth
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 200 g Haché de poulet et dinde; 150 g Couscous perlé; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Poivron; ½ pièce(s) Jalapeno; 5 g Aneth frais; 200 g Passata; 100 g Yaourt entier bio; 50 g Sauce BBQ; 1 sachet(s) Mélange d’épices péruviennes; 1.5 cc Paprika fumé en poudre; 25 g Chapelure panko; 1 pièce(s) Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel; 1 cs Mayonnaise [végétale]; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Sucre; à votre convenance Poivre et sel

et pour les parents : sauce au yaourt au jalapeño et à l'aneth

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Nouveauté dans votre box : Plus maigre et plus riche en protéines, le haché de poulet et de dinde est une bonne alternative comparé à une viande hachée traditionnelle !

Tags:

Famille

•Riche en protéines

•Nouvel ingrédient

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

100 g

Haché de poulet et dinde

75 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poivron

¼ pièce(s)

Jalapeno

2.5 g

Aneth frais

(Peut contenir: Céleri)

100 g

Passata

50 g

Yaourt entier bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Sauce BBQ

(Contient: Moutarde)

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

¾ cc

Paprika fumé en poudre

15 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

½ cs

Mayonnaise [végétale]

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Sucre

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3090 kJ

Calories739 kcal

Graisses21 g

Graisses saturées4.6 g

Glucides95.5 g

Sucres28.8 g

Fibres alimentaires12.2 g

Protéines37.3 g

Sel2.7 g

Potassium120.3 mg

Calcium17.4 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Poêle avec couvercle

Instructions

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
Coupez le poivron en dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Dans le bol, mélangez le panko avec la viande hachée et la mayonnaise. Formez-en 4 boulettes par personne.

Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 2 à 3 minutes.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson à couvert 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur
Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron, l'oignon et l'ail 4 à 5 minutes.
Ajoutez-y les épices péruviennes, le paprika fumé, le sucre et la passata. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.

Lorsque les boulettes de viande sont cuites, ajoutez-y la sauce BBQ et 1 filet d'eau. Mélangez bien, puis laissez mijoter 1 minute de plus.
Épépinez le jalapeño, puis coupez-le en rondelles.
Ciselez finement l'aneth.
Dans le bol, mélangez le jalapeño avec l'aneth et la moitié du yaourt. Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez le couscous perlé aux légumes, puis mélangez bien.
Servez le couscous perlé dans des grands bols et déposez-y les boulettes de viande.
Pour les enfants : servez avec le yaourt nature.
Pour les parents : servez avec le yaourt au jalapeño et aneth.