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Box fondue | Fondue maison aux 3 fromages

Name: Box fondue | Fondue maison aux 3 fromages 4 personnes | demi-baguettes, charcuterie et légumes à tremper
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Emmental râpé; 300 g Gruyère râpé AOP; 100 g Gouda râpé; 375 ml Vin blanc; 2 pincée Noix de muscade; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 360 g Brocoli; 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; 80 g Jambon serrano; 400 g Grenailles; 8 tranche(s) Tranches de jambon fumé; ¼ pièce(s) Citron; ½ sachet(s) Épices italiennes; 250 g Tomates cerises rouges; 250 g Champignons blonds; 4 pièce(s) Demi-baguette; 1 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel; ½ cs Farine

4 personnes | demi-baguettes, charcuterie et légumes à tremper

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Rien de plus cosy qu'une fondue au fromage en hiver ! Sortez donc votre caquelon du placard et convoquez vos amis ! Avec cette box, vous pourrez mettre sur la table la plus savoureuse des fondues à l'emmental, au gruyère et au gouda mi-vieux. Mais que serait une fondue sans accompagnements ? Baguette, pommes de terre, légumes et charcuterie sont bien sûr au rendez-vous. Que la fête commence !

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Recette

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Seigle

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

/ pour 2 personnes

400 g

Emmental râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

300 g

Gruyère râpé AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

100 g

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

375 ml

Vin blanc

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

2 pincée

Noix de muscade

1 pièce(s)

Gousse d'ail

360 g

Brocoli

1 pièce(s)

Poivron rouge pointu

80 g

Jambon serrano

400 g

Grenailles

8 tranche(s)

Tranches de jambon fumé

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Épices italiennes

250 g

Tomates cerises rouges

250 g

Champignons blonds

4 pièce(s)

Demi-baguette

(Contient: Seigle, Blé Peut contenir: Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

½ cs

Farine

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)11828 kJ

Calories2827 kcal

Graisses138.4 g

Graisses saturées84.5 g

Glucides192.7 g

Sucres14.2 g

Fibres alimentaires30.9 g

Protéines166.6 g

Sel10.6 g

Potassium423.6 mg

Calcium69.4 mg

Iron1.1 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Fouet

•Grande poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Pour les grenailles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube.
Pendant ce temps, lavez les grenailles et coupez les plus grosses éventuellement en deux.
Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la 2e casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Pendant ce temps, détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et ajoutez-les à la casserole. Faites-les cuire 4 à 6 minutes à couvert.
Égouttez et réservez sans couvercle.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons (non coupés) 4 à 6 minutes.
Ajoutez-y les épices italiennes à mi-cuisson, puis salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, enfournez les demi-baguettes 5 à 6 minutes pour qu'elles soient croustillantes et dorées.

Écrasez ou émincez l'ail.
Épépinez le poivron pointu et coupez-le en morceaux de 2 à 3 cm (ils doivent pouvoir tenir sur votre pique à fondue).
Coupez le citron en 4 et pressez-en 1 quartier au-dessus du bol.
Dans l'autre bol, mélangez la farine avec 1/2 cs d'eau. Mélangez bien pour dissoudre les grumeaux éventuels. Râpez 2 pointes de noix de muscade.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive à feu moyen-vif dans la casserole à fondue ou grande casserole et cuire l'ail 1 à 2 minutes.
Déglacez avec le vin blanc et le jus de citron, puis portez à ébullition. Ajoutez la noix de muscade.
Ajoutez les fromages râpés en plusieurs fois et laissez-les fondre. Remuez bien sans cesse au fouet (voir conseil).
Ajoutez le mélange à base de farine et continuez de bien remuer. Portez la fondue au fromage doucement à ébullition, mais portez le feu tout de suite sur doux lorsque le tout bouillonne. Laissez mijoter à feu doux 1 à 2 minutes.

Conseil : Afin que le fromage fonde correctement, maintenez le feu sur moyen-vif lorsque vous l'incorporez.

Servez la casserole avec la fondue de fromage à table et maintenez-la chaude sur un chauffe-plat avec une bougie ou chauffe-plat électrique (voir conseil).
Mettez le brocoli, les champignons, le poivron pointu, les tomates cerises et les grenailles dans des bols séparés.
Formez des rouleaux avec le jambon serrano et le jambon et disposez-les sur une belle assiette.
Coupez les demi-baguettes en tranches. Servez les quartiers de citron restants.

Conseil : Si vous n'avez rien pour maintenir la casserole de fondue au chaud et que le fromage commence un peu à se figer, remettez brièvement la casserole sur le feu et réchauffez en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde à nouveau.