Pizza capricciosa de luxe au jambon cru et cœurs d’artichaut
mozzarella de bufflonne, tapenade et roquette
L'origan est un incontournable des mélanges d'épices italiennes et est utilisé comme aromate pour les pizzas. Sa saveur est plus intense lorsqu'il est sec.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Pâte à pizza
100 g
Passata
½ boule(s)
Mozzarella au lait de bufflonne
25 g
Jambon cru
100 g
Cœurs d’artichaut
20 g
Tapenade d'olives noires
½ sachet(s)
Origan séché
15 g
Fromage italien râpé
30 g
Roquette
½
Concentré de tomate
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
¼ cs
Huile d'olive
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon rouge. Déchirez la mozzarella de bufflonne en petits morceaux. Laissez égoutter les cœurs d'artichaut, puis coupez-les en quarts.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle. Ajoutez-y l'ail et l'oignon rouge et faites-les revenir 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomates, puis faites cuire 1 minute à feu moyen-vif.
Conseil: C'est ce que l'on appelle adoucir une sauce : cuire brièvement le concentré de tomates permet d'en diminuer l’acidité.
Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne et la passata. Ajoutez l'origan séché, puis salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter 5 à 10 minutes à couvert.
Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, n'en ajoutez pas à la sauce.
Déroulez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-y la sauce tomate. Garnissez la pâte à pizza de fromage italien râpé et des cœurs d'artichaut. Enfournez la pizza 13 à 15 minutes.
Conseil: Si vous avez un petit four, faites cuire les pizzas une par une.
Dans le saladier, mélangez la roquette avec 1 cc de vinaigre balsamique par personne. Assaisonnez d'huile d’olive vierge extra, de sel et de poivre.
Servez les pizzas sur les assiettes et garnissez-les de tapenade et de jambon cru. Dispersez-y la mozzarella et la roquette.
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