Lasagne aux herbes fraîches et au grana padano

Faites chauffer le beurre dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’ail à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez la farine et touillez 1 minute à feu moyen. Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à son incorporation. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon, puis portez à ébullition et faites cuire 1 minute.

Ensuite, ajoutez les herbes fraîches et le poireau à la sauce, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Ajoutez enfin la crème de cuisson et ⅓ du grana padano, puis salez et poivrez et continuez à remuer.

Graissez le plat à four avec de l’huile d’olive. Commencez par disposer une fine couche de sauce dans le plat. Recouvrez-la d’une partie des feuilles de lasagne. Disposez ensuite quelques tranches de courgette par-dessus, puis à nouveau une couche de sauce. Répétez cette opération jusqu’à ce qu’il vous reste de quoi faire une dernière couche de sauce.

Terminez la lasagne par une couche de sauce, puis parsemez-la du reste de grana padano.