Poulet pané au graines de sésame et légumes rôtis
riz à l'ail et au gingembre
Le poulet au sésame est croquant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Vous cuisinez des aiguillettes de poulet, la partie la plus tendre du filet de poulet.
Tags:
Famille
Allergènes:
Graines de sésame
•Blé
•Soja
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation30 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Aubergine
75 g
Riz basmati
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)
10 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
10 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
½ pièce(s)
Carotte
5 g
Purée de gingembre
100 g
Aiguillettes de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Beurre [végétal]
25 g
Farine
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
30 ml
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Essuie-tout
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Coupez la courgette et l'aubergine en rondelles de 1 cm d’épaisseur et la carotte en demi-rondelles.
- Dans le bol, mélangez les légumes avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Disposez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes.
2
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et la purée de gingembre puis faites cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz basmati et le bouillon. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.
- Retirez ensuite la casserole du feu et réservez 10 minutes à couvert.
3
- Prenez 2 assiettes creuses. Mélangez la farine et l'eau dans la première (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez la chapelure panko, les graines de sésame, du sel et du poivre dans la 2e.
- Épongez le poulet avec l'essuie-tout, et passez-le dans la pâte à base de farine puis dans le mélange panko-sésame. Déposez-le sur une assiette.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 2 minutes de chaque côté.
4
- Déposez le poulet sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, le miel et le sambal (ou harissa).
- Retirez la plaque de cuisson contenant les légumes du four. Versez-y le mélange miel-soja et mélangez bien. Remettez au four pour terminer la cuisson des légumes.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y les légumes et le poulet.
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