Keto - egg wrap
met portobello en avocado-pesto
Met dit recept tover je 250 gram groenten per portie op je bord.
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Riche en protéines
•-30 % de glucides
•Légumes ++
Allergènes:
Œuf
•Lait (contient du lactose)
•Poisson
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Poireau
65 g
Champignons
1 pièce(s)
Oignon
50 g
Épinards
3 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
25 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
6 ml
Crème de basilic
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Poêle à bords hauts
•Petit bol
Instructions
1
- Snijd de portobello in dunne plakken.
- Halveer de cherrytomaten.
- Snipper de rode ui.
2
- Kluts in een grote kom 3 eieren per persoon met de Italiaanse kruiden, peper en eventueel zout.
- Roer de helft van de spinazie door het eimengsel.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur (zie Tip).
- Voeg vervolgens het eimengsel met spinazie toe aan de pan en bak 1 egg-wrap per persoon 1 - 2 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart.
Tip: Gebruik eventueel een tweede pan om meer egg-wraps tegelijk te bakken.
3
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de portobello en rode ui toe en bak 2 - 4 minuten.
- Besmeer de wraps met de helft van de avocado-pestodip. Leg de portobello en rode ui erbovenop.
- Meng ondertussen in een saladekom de cherrytomaten, de overige spinazie, de overige avocado-pestodip en 1 el extra vierge olijfolie per persoon (zie Tip). Roer alles goed door.
Tip: Wil je een wat frissere salade? Voeg dan naar smaak wittewijnazijn toe
4
- Verdeel de warmgerookte zalm over de wraps. Vul de wraps met de salade.
- Vouw de wrap dicht.
- Serveer de overige salade ernaast.
Tip: Wist jij dat onze avocado-pestodip voor 78% uit avocado bestaat?
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