Rigatoni al forno et boulettes de viande maison
lardons, Parmigiano Reggiano et basilic4.5(1,2 k)
Calories
:
830 kcalProtéines
:
40.5g protéinesPréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Allergènes:
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
Le Parmigiano Reggiano (parmesan en français) doit son nom à celui des provinces où il est produit : Parma et Reggio Emilia.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
15 g
Chapelure panko
(Contient : Blé )
25 g
Lardons
90 g
Rigatoni
(Contient : Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
½ pièce(s)
Tomate
2.5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3472 kJ
Calories830 kcal
Graisses34 g
Graisses saturées12.1 g
Glucides87.1 g
Sucres13.8 g
Fibres alimentaires7.6 g
Protéines40.5 g
Sel2 g
Trans Fat0.1 g
Potassium129.2 mg
Calcium14.3 mg
Iron0.2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Bol
•Poêle
•Cocotte avec couvercle
•Plat allant au four
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Dans le bol, mélangez la viande hachée avec la chapelure panko et la moitié du fromage italien et de l’oignon.
- Salez et poivrez puis malaxez bien et formez 3 boulettes par personne.
2
- Pour les rigatoni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les lardons et les boulettes 2 à 3 minutes. Réservez les boulettes hors de la sauteuse.
- Ajoutez l’ail et le reste de l’oignon aux lardons, puis faites-les cuire 2 à 3 minutes.
3
- Déglacez avec le vinaigre de vin rouge. Ajoutez les tomates cerises en conserve puis remettez les boulettes dans la sauteuse.
- Mélangez bien puis couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
- Faites cuire les rigatoni 13 à 15 minutes « al dente » puis égouttez-les et transférez-les dans le plat à four.
- Coupez la tomate en dés et ciselez le basilic en lanières.
4
- Ajoutez la tomate et la moitié du basilic à la sauce. Salez et poivrez à votre goût puis transférez dans le plat à four.
- Saupoudrez du reste du fromage et enfournez 10 minutes.
- Servez les rigatoni al forno sur les assiettes et garnissez du reste de basilic.
