Salade niçoise fusion au thon, mayonnaise au citron et graines de sésame
haricots verts, tomate et oignon mariné
Cette recette revisite le classique français qu'est la niçoise en le combinant à des saveurs asiatiques audacieuses, tout en conservant les légumes frais et le thon.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Little gem
75 g
Haricots verts
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Graines de sésame, Blé , Soja, Gluten)
200 g
Pomme de terre
1 boîte(s)
Thon Skipjack à l'huile de tournesol
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Tomates prunes
25 g
Mayonnaise au citron et poivre noir
(Contient: Soja, Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Sucre
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans la casserole. Portez un bon volume d'eau salée à hauteur et faites-les cuire 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
- Ajoutez-les aux pommes de terre et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Ensuite, égouttez le tout, puis remettez les pommes de terre et les haricots verts dans casserole.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles et coupez finement la salade. Égouttez le thon.
- Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre.
- Ajoutez-y l'oignon, mélangez bien, puis réservez.
- Dans le bol, mélangez le thon avec la mayonnaise classique, le miel et la moitié des épices coréennes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez 1 noix de beurre et le reste des épices coréennes aux pommes de terre et haricots verts.
- Faites cuire 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce rouge épicée (de type harissa) avec la mayonnaise au citron.
- Coupez la tomate en quartiers.
- Ajoutez la salade et la tomate au saladier, puis mélangez bien. Ajoutez-y de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez la salade dans des assiettes creuses. Déposez-y les ingrédients préparés.
- Arrosez de mayonnaise relevée au citron et garnissez des graines de sésame noir.
