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Filet de saumon et spaghetti au pesto

Filet de saumon et spaghetti au pesto

servis avec des tomates au four et de la courgette
4.5(1,5 k)
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Calories
: 
584 kcal
Protéines
: 
19.6g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomates prunes

g

Spaghetti

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Filet de saumon

20 g

Pesto

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

1 cs

Vinaigre balsamique noir

Énergie (kJ)2442 kJ
Calories584 kcal
Graisses52.6 g
Graisses saturées10.7 g
Glucides4.8 g
Sucres3.6 g
Fibres alimentaires1.1 g
Protéines19.6 g
Sel0.4 g
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts

Instructions

Préparer les tomates
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez les tomates prunes en dés et, sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec l’ail, le vinaigre balsamique noir, 1 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Enfournez 15 minutes.

Cuire les pâtes
2

Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition puis faites-y cuire les spaghetti à couvert, 10 - 12 minutes 'al dente'. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Couper la courgette
3

Coupez la courgette en dés. Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre et cuire les courgettes 4 à 6 minutes.

Cuire le saumon
4

Dans l'autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive restante à feu vif et saisissez-y le filet de saumon 3 minutes côté peau. Baissez le feu et retournez-le. Étalez 1 cc de pesto sur la peau de chacun des filets de saumon et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes de l'autre côté. Salez et poivrez.

Mélanger
5

Sur la plaque de cuisson, mélangez les spaghetti aux tomates. Ajoutez aussi le pesto restant et la courgette. Mélangez bien.

Servir
6

Servez les spaghetti en déposant le filet de saumon par-dessus.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat est pauvre en sel, contient plus de 250 g de légumes et est riche en acides gras oméga 3 et vitamine D grâce au saumon. Les acides gras oméga 3 sont bons pour le cœur et les artères ; la vitamine D facilite l’absorption du calcium contenu dans l’alimentation.

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