Filet de poulet en sauce hollandaise
grenailles poêlées au romarin, pois mange-tout et mini-tomates rôties
Vous faites assaisonnez le filet de poulet avec un mélange d'épices siciliennes pour donner encore plus de saveur à ce plat gourmand facile à préparer.
Tags:
Légumes ++
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Œuf
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet
50 g
Sauce hollandaise
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
0.17 sachet(s)
Thym séché
0.17 sachet(s)
Romarin séché
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
100 g
Mini-tomates roma
150 g
Pois mange-tout
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Plat allant au four
•Poêle avec couvercle
•Assiette creuse
•Poêle avec couvercle
•Casserole
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Versez un fond d’eau dans la casserole. Ajoutez-y les pois mange-tout et 1 pincée de sel (voir conseil). Portez à ébullition à couvert et faites cuire 3 minutes à petit bouillon. Égouttez les pois mange-tout et passez-les sous l’eau froide.
- Disposez les pois mange-tout et mini-tomates roma dans le plat à four et assaisonnez-les avec, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive, 1/2 cc de thym. Salez et poivrez. Enfournez 15 minutes.
Conseil : Certains pois mange-tout présentent des fils. Si vous souhaitez les retirer, équeutez-les délicatement au couteau en tirant les fils.
2
- Dans une assiette creuse, assaisonnez le poulet avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive et 1,5 cc d'épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût.
- Mettez le poulet assaisonné dans le 2e plat à four. Enfournez-le 8 à 10 minutes à côté des légumes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles précuites 5 à 6 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle et ajoutez-y 1/2 cc de romarin par personne. Poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle.
3
- Faites chauffer la sauce hollandaise dans la casserole en inox à feu doux.
- Salez, poivrez à votre goût et mélangez bien.
- Ajoutez-y le reste de sauce assaisonnée du plat à four utilisé pour le poulet.
4
- Servez les grenailles au romarin sur les assiettes.
- Disposez les haricots verts et les tomates à côté.
- Découpez le poulet en tranches et disposez-les à côté des légumes.
- Accompagnez de la sauce hollandaise.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
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