Steak haché en sauce au poivre noir

Name: Steak haché en sauce au poivre noir grenailles et salade verte
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g Sauce au poivre noir; 400 g Demi-grenailles avec peau précuites; 2 pièce(s) Steak haché; 60 g Roquette et mâche; 1 pièce(s) Oignon rouge; ½ sachet(s) Épices mexicaines; 1 pièce(s) Concombre; 10 g Graines de courge; 2 cs Beurre [végétal]; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 2 cc Huile d'olive vierge extra; 1 cs Huile de tournesol; à votre convenance Poivre et sel

grenailles et salade verte

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Ce steak de qualité supérieure peut être cuit brièvement pour savourer un burger rosé. Vous pouvez aussi le déguster cru, en steak tartare.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

50 g

Sauce au poivre noir

(Contient: Lait (contient du lactose))

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

1 pièce(s)

Steak haché

(Peut contenir: Soja, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde, Céleri)

30 g

Roquette et mâche

½ pièce(s)

Oignon rouge

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

½ pièce(s)

Concombre

5 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories649 kcal

Énergie (kJ)2714 kJ

Graisses37.8 g

Graisses saturées15.7 g

Glucides43.9 g

Sucres3.5 g

Fibres alimentaires7.9 g

Protéines29.7 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Poêle à bords hauts

•Sauteuse ou grande poêle

•Bol à salade

Instructions

Sortez le steak haché du réfrigérateur.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les grenailles précuites et faites-les cuire 10 à 11 minutes à couvert. Retirez le couvercle de la poêle dans les 5 dernières minutes de cuisson.
À la dernière minute, ajoutez 3/4 cc d’épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez selon votre goût.) par personne, puis mélangez. Salez et poivrez à votre goût.

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la grande poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l'oignon 2 à 3 minutes sur une moitié de la poêle (voir conseil).
Pendant ce temps, détaillez le concombre en dés.
Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc d'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre. Ajoutez la roquette, la mâche et le concombre. Mélangez bien.

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, répartissez l'oignon dans toute la poêle. Faites cuire le steak haché dans une 2e poêle à l'étape suivante.

Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.

Saupoudrez les 2 côtés du steak haché de sel et de poivre.
Déposez le steak haché sur l'autre moitié de la poêle contenant l'oignon.
Faites cuire la viande 2 à 4 minutes de chaque côté.
Retirez le steak et l'oignon de la poêle. Réservez-les. Réchauffez la sauce au poivre noir 1 minute à feu moyen-vif dans la même poêle.

Servez les steaks hachés et l'oignon sur les assiettes. Versez la sauce au poivre noir dessus.
Déposez les grenailles à côté.
Accompagnez de la salade et garnissez des graines de courge (voir conseil).

Conseil : Si vous avez plus de temps, faites griller les graines de courge. Pour cela, faites chauffer une poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu'elles commencent à crépiter.