Burger de bœuf au piccallili
grenailles rissolées et salade de concombre à la crème aigre
Le nom piccalilli vient de paco-lilla ou Indian Pickle, en référence aux cornichons et épices asiatiques utilisés dans la sauce !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
1 pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Radicchio et laitue romaine
25 g
Piccalilli
(Contient: Soja, Blé , Moutarde)
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf assaisonné
(Peut contenir : Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y cuire les grenailles précuites 12 à 14 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle dans les 5 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez.
- Coupez le concombre en rondelles. Émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avecl'huile d'olive vierge extra, la moutarde, le miel, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Incorporez-y la crème aigre et ajoutez le radicchio, la laitue romaine, le concombre et l'oignon (voir conseil).
- Mélangez bien le tout.
Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, ne l'ajoutez pas à la salade mais faites-le cuire avec le steak.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle.
- Lorsque la poêle est chaude, faites-y cuire le burger 2 à 3 minutes par côté.
- Assaisonnez-le de poivre noir puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Servez le burger sur les assiettes. Déposez les grenailles et la mayonnaise à côté du steak.
- Goûtez le piccalilli et déposez-en à votre goût sur le burger. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec un filet d'huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre.
- Accompagnez de la salade.
