Double veggie - Farfalle au pesto de champignons des bois

Name: Double veggie - Farfalle au pesto de champignons des bois servies avec des petits pois et de la courgette jaune en extra
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Farfalle; 1 pièce(s) Oignon; ½ pièce(s) Courgette jaune; 250 g Champignons blonds; 50 g Petits pois; 80 g Pesto aux champignons des bois; 40 g Mâche; 5 g Persil frisé frais; 25 g Pecorino râpé AOP; 2 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

servies avec des petits pois et de la courgette jaune en extra

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Le Pecorino vient de italien pecora, qui signifie « mouton ».

Tags:

Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Noix de cajou

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Farfalle

1 pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Courgette jaune

125 g

Champignons blonds

100 g

Petits pois

(Peut contenir: Céleri)

40 g

Pesto aux champignons des bois

(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)

20 g

Mâche

2.5 g

Persil frisé frais

15 g

Pecorino râpé AOP

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories436 kcal

Énergie (kJ)1825 kJ

Graisses39.2 g

Graisses saturées6.3 g

Glucides8.8 g

Sucres1.1 g

Fibres alimentaires5.5 g

Protéines9.2 g

Sel0.2 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Essuie-tout

•Wok

•Poêle avec couvercle

Instructions

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les farfalle.
Faites cuire les farfalle 11 à 13 minutes à couvert. Égouttez-les, puis réservez-les sans couvercle.
Émincez l'échalote et détaillez la courgette jaune en dés.
Nettoyez les champignons blonds avec l'essuie-tout, puis coupez-les en quartiers.

Dans la poêle, faites chauffer la moitié de l'huile d’olive à feu moyen-vif et faites-y cuire les petits pois 2 minutes. Ajoutez 1 cs d'eau par personne et faites mijoter les petits pois 4 à 6 minutes à couvert.
Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'autre moitié d'huile d'olive à feu moyen-vif et faites-y revenir l'échalote 1 à 2 minutes.
Ajoutez les champignons blonds et la courgette, puis faites cuire 5 à 7 minutes.
Ajoutez le pesto de champignons des bois et réchauffez 1 minute.

Déchirez grossièrement la mâche.
Ciselez grossièrement le persil frisé.
Ajoutez les farfalle et les petits pois au wok ou la sauteuse, puis mélangez-les avec les champignons blonds et la courgette.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Servez la mâche sur les assiettes.
Disposez les pâtes par-dessus.
Garnissez du fromage italien râpé et du persil frisé.

Conseil: Le saviez-vous ? Les champignons blonds sont riches en vitamine B2, utile pour le niveau d’énergie et la prévention des inflammations. Les végétariens et végétaliens en particulier doivent veiller à en absorber suffisamment.