Confit de carnard et sauté de nouilles à l'ananas relevé
germes de soja, herbes fraîches et cacahuètes
Nouvel ingrédient dans votre box ! L'ananas bien sucré et juteux apporte une touche fraîche et tropicale à vos recettes.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de canard confite
50 g
Nouilles plates de riz
10 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
5 ml
Sauce soja à faible teneur en sel
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Citron vert
10 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Menthe, coriandre et basilic thaï
25 g
Germes de soja
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
115 g
Ananas en morceaux
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Cassonade
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire les nouilles 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez-y les germes de soja et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Prélevez-en 1 cs de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et passez sous l'eau froide.
- Remettez le tout dans la casserole. Arrosez d'1 filet d'huile de tournesol, puis mélangez bien et réservez.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Pelez le gingembre, puis émincez-le ou râpez-le à l'aide d'une râpe fine selon votre préférence.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Coupez le poivron en dés et l'oignon en demi-rondelles.
- Égouttez l'ananas.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y sauter l'ail avec le gingembre, le piment rouge, l'ananas, l'oignon et le poivron 4 à 6 minutes.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le canard dans son jus 2 à 3 minutes de chaque côté, à couvert.
- Retirez le canard de la poêle et réservez-le sous une feuille d'aluminium. Ajoutez les jus de cuisson au wok/sauteuse.
- Coupez le citron vert en 4.
- Dans le bol, mélangez la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la à votre goût.) avec la sauce soja, le sucre, le liquide de cuisson réservé et le jus d'1 quartier de citron vert par personne.
- Ajoutez la sauce et les nouilles au wok/sauteuse.
- Mélangez bien et réchauffez 1 à 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement les herbes fraîches et les cacahuètes.
- Servez les nouilles dans des bols et déposez-y le confit de canard.
- Garnissez des cacahuètes et herbes fraîches.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
