Crevettes et couscous perlé aux légumes
piment rouge, thym et citron
Les grains du couscous perlé, également appelé ptitim, sont roulés en plus grosses sphères que ceux du du couscous traditionnel, pour une texture plus dense. Il absorbe ainsi parfaitement les sauces !
Tags:
Légumes +
•Calorie Smart
Allergènes:
Blé
•Crustacés
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Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
¼ pièce(s)
Citron
2.5 g
Thym frais
½ pièce(s)
Courgette
75 g
Couscous perlé
1 pièce(s)
Tomates prunes
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
80 g
Crevettes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Essuie-tout
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Prélevez le zeste du citron puis pressez-le.
- Effeuillez le thym.
- Coupez la courgette, le poivron pointu et la tomate en dés.
2
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour le couscous perlé et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Pendant ce temps, épongez les crevettes avec l'essuie-tout.
3
- Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les crevettes 3 minutes. Réservez-les hors du wok ou de la sauteuse.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez la courgette, le poivron pointu, le thym et le zeste de citron, puis faites cuire 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez les crevettes et la tomate aux légumes puis 1/2 cs de jus de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez bien puis faites chauffer encore 1 minute. Coupez ensuite le feu.
- Ajoutez le couscous perlé puis servez sur les assiettes. Rajoutez du jus de citron si vous le souhaitez.
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