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Caesar salade met kip en crispy bacon

Caesar salade met kip en crispy bacon

Caesar salade met kip en crispy bacon

met sperziebonen en zelfgemaakte dressing

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Allergènes:

Œuf

•Poisson

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de poulet mariné aux fines herbes

2 tranche(s)

Lard

½ pièce(s)

Petit oignon rouge

100 g

Haricots verts

1 pièce(s)

Œuf de poule

7.5 g

Anchois

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron jaune

50 g

Mayonnaise

½ tête(s)

Laitue

12.5 g

Parmigiano reggiano

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)795 kcal

Énergie (kJ)3327 kJ

Graisses63 g

dont saturés11 g

Glucides9 g

dont sucres2 g

Fibres6 g

Protéines45 g

Sel4 g

Ustensiles

•Poêle

•Essuie-tout

•Papier aluminium

•Casserole avec couvercle

•Saladier

•Râpe

Instructions

Kip bakken

1

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets in 5 – 6 minuten per kant goudbruin en gaar. Snijd ondertussen het ontbijtspek in stukjes en snipper de rode ui. Bak het ontbijtspek en rode ui de laatste 5 minuten mee met de kipfilet. Haal de kipfilet uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Bewaar het ontbijtspek en de rode ui op keukenpapier.

Sperziebonen & eieren koken

2

Breng ondertussen een bodempje water aan de kook in een pan met deksel. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Was de eieren grondig met water. Leg de sperziebonen en eieren in de pan en kook 5 – 6 minuten op middelhoog vuur.

Dressing maken

3

Laat ondertussen het blikje ansjovis uitlekken in een kleine kom om de anjovisolie op te vangen. Snijd de ansjovis fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de citroen en snijd in partjes. Meng in een andere kleine kom de mayonaise, knoflook, de ansjovis en per persoon: 1/2 tl ansjovisolie en het sap van 1 citroenpartje tot een dressing. Breng op smaak met peper (zie Tip).

Snijden

4

Snijd ondertussen de botersla grof. Snijd de kipfilet over de breedte in plakken. Pel de eieren en halveer.

Salade mengen

5

Meng de botersla en de sperziebonen in een saladekom. Meng de helft van de dressing door de salade.

Serveren

6

Verdeel de salade over de borden en leg de kipfilet erop. Garneer met de overige dressing, het ontbijtspek en de rode ui. Rasp met een fijne rasp de Parmigiano reggiano eroverheen. Plaats het ei aan de zijkant van het bord en serveer met een citroenpartje.

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