Bowl de boulgour à l'avocat et fromage grec
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
Le boulgur est produit avec des grains de blé cuits à la vapeur, séchés et concassés. Résultat ? Un produit complet, riche en fibres, en fer et en vitamines B.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Concombre
75 g
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir: Soja)
½ cc
Graines de coriandre moulues
10 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir: Céleri)
10 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Avocat
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Cranberries séchés
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pour le boulgour, préparez le bouillon dans la casserole. Pendant ce temps, émincez l'oignon en fines rondelles. Coupez le concombre, le poivron et la tomate en dés. Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
Faites cuire le boulgour 10 à 12 minutes dans la casserole à couvert. Remuez régulièrement, égouttez, puis réservez. Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez la tomate, le concombre, les graines de coriandre et le vinaigre de vin blanc. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive vierge extra, de sel et de poivre à votre goût.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle. Faites cuire l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes dans la même poêle avec 1 bonne pincée de sel. Remuez régulièrement pour qu'ils n'attachent pas puis ajoutez l'huile d'olive. Baissez le feu et laissez caraméliser 6 à 8 minutes.
Pendant ce temps, effeuillez la menthe. Ciselez-en les feuilles en fines lanières. Hachez grossièrement le persil. Émiettez le fromage grec. Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Détaillez-en la chair en tranches.
Ajoutez le boulgour, l'oignon et le poivron cuits ainsi que 2/3 des herbes fraîches au saladier. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Ce plat contient peu de graisses saturées. L'avocat et l'huile d’olive sont riches en graisses insaturées d'origine végétale. Celles-ci donnent de la saveur, mais elles aident aussi à réduire le cholestérol. Elles favorisent aussi une bonne santé cardiovasculaire.
Servez la salade sur les assiettes et déposez-y l'avocat. Garnissez des amandes effilées, du fromage grec, des cranberries séchés et du piment rouge. Apprêtez avec le reste d'herbes fraîches puis arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
