Box paella | Garnie de crevettes, filet de poulet et chorizo
4 personnes | accompagnée de "pan con tomate"
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Tags:
Recette
Allergènes:
Blé
•Gluten
•Seigle
•Crustacés
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation1 heure
Cuisson1 heure
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
Demi-baguette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Tomates prunes
2 pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Poivron
3 cc
Curcuma en poudre
3 cc
Paprika fumé en poudre
2
Concentré de tomate
300 g
Riz pour risotto
2 pièce(s)
Citron
240 g
Crevettes
120 g
Dés de chorizo
100 g
Haricots verts coupés
200 g
Émincés de cuisse de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1000 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
4 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand wok ou sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez l'oignon.
- Coupez la carotte en fine demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Entre temps, préparez le bouillon dans la casserole.
2
- Faites chauffer 2 cs d'huile d'olive dans le grand wok ou grande sauteuse ou wok à feu moyen.
- Ajoutez-y l'oignon et la carotte puis faites revenir 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le poivron, le curcuma moulu et le paprika fumé en poudre puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
3
- Ajoutez le riz pour risotto et 800 ml de bouillon au wok/sauteuse avec les légumes. Portez à ébullition. Vous utiliserez le reste de bouillon plus tard.
- Faites cuire le riz 20 à 25 minutes à petit bouillon et à couvert. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, épongez les crevettes avec l'essuie-tout. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu vif et cuire le poulet, le chorizo, les crevettes et les haricots verts 3 à 5 minutes (voir conseil).
Conseil : Les crevettes et le poulet n'ont pas besoin d'être entièrement cuits à ce stade. Ils le seront plus tard dans la paella.
4
- Coupez les demi-baguettes en deux.
- Arrosez-en les moitiés avec 1 cs d'huile d'olive vierge extra.
- Enfournez 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et pelez l'ail.
- Sortez les baguettes du four.
- Frottez la face tranchée de chacune d'ail et disposez la tomate en dés dessus (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Coupez éventuellement l'ail en deux pour mieux en imprégner la saveur sur le pain.
5
- Retirez le couvercle du wok/sauteuse et ajoutez-y le reste de bouillon, les crevettes, le poulet, le chorizo et les haricots verts.
- Mélangez et laissez cuire doucement le tout 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les crevettes soient cuits. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez le citron en quarts.
6
- Servez la paella sur les assiettes et le "pan con tomate" à côté.
- Pressez 1 quartier de citron au-dessus de chaque assiette. Accompagnez du reste de quartiers de citron.
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