Burger végétarien sur petit pain à la carotte

Émincez très finement l'oignon. Battez 1/2 œuf par personne dans le bol. Pesez la quantité du mix pour burger végétarien indiquée puis ajoutez-le au grand bol avec le fromage râpé, le lait, l'œuf battu et la moitié de l’oignon (voir conseil). Mélangez bien et ajoutez éventuellement un peu plus de lait si le tout semble trop sec. Laissez ensuite reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Conseil : Si vous dégustez ce plat seul ou avec un nombre impaire de personnes, ajoutez tout le mix. Vous pourrez vous régaler du reste le lendemain par exemple !

Pendant ce temps, dans le saladier, composez une vinaigrette  avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, 1 cc de mayonnaise par personne et le reste d'oignon émincé (voir conseil). Coupez le concombre en dés et mélangez-les à la vinaigrette. Réservez quelques feuilles de salade pour en garnir le burger puis ajoutez le reste au saladier. Mélangez bien. 

Conseil : Vous servez ici l'oignon cru. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire avec le burger.

Formez 1 burger par personne avec le mix réservé. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est très chaude, déposez-y les burgers et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans l’autre poêle et cuire 1 œuf au plat par personne. Salez et poivrez à votre goût.

Pendant ce temps, enfournez le petit pain à la carotte 4 à 6 minutes. Dans le petit bol, mélangez le reste de la mayonnaise avec du miel et de la moutarde.