Burger végétarien et œuf au plat

Émincez très finement l'oignon. Battez 1/2 œuf par personne dans le bol. Dans le grand bol, mélangez les épices pour burger, le fromage râpé, la moitié de l’oignon émincé et, par personne : 1/2 œuf battu et 15 ml de lait (voir conseil). Ajoutez éventuellement un peu plus de lait si le mélange semble trop sec. Laissez-le reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Conseil : Vous préparez la recette pour 1 ou 3 personnes ? Dans ce cas, utilisez la totalité du mélange pour hamburger. Le burger restant sera tout aussi délicieux le lendemain avec une salade ou sur un sandwich au déjeuner.

Pendant ce temps, composez une vinaigrette dans le saladier avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le reste d'oignon émincé et 1 cc de mayonnaise par personne (voir conseil). Coupez le concombre en quarts dans la longueur, puis en dés. Mélangez le concombre, la salade - en en réservant un peu pour en garnir le pain - à la vinaigrette. Pendant ce temps, enfournez le pain 6 à 8 minutes avec les pommes de terre.

Conseil : Vous servez l'oignon cru. Si vous n'aimez pas ça, faites-le cuire avec le burger.

Formez 1 burger par personne avec le mélange pour burger végétarien réservé. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Lorsqu'elle est très chaude, déposez-y les burgers végétariens et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans l’autre poêle et cuire 1 œuf au plat par personne. Salez et poivrez à votre goût.

Dans le petit bol, mélangez le reste de la mayonnaise avec, par personne : 1 cc de miel et 1 cc de moutarde.