Aardappel-amandelpuree met bloemkool en pompoen
Vanavond eet je gebakken bloemkool en pompoen met komijn. Dit serveer je met aardappelpuree waar amandelmeel doorheen zit. Wil je de puree nog spannender maken? Roer er dan een klein beetje feta en koriander door. Zo kun je bij elke hap genieten van alle smaken.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Kruimige aardappelen
150 gram
Bloemkool
200 gram
Hokkaido pompoen
1 tl
Gemalen komijnzaad
3 takje(s)
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
40 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Amandelmeel
(Bevat: Noten)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng 400 ml water per persoon met een beetje zout aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen.
Schil of was de aardappelen (doré) grondig en snijd in parten. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de steel in blokjes. Snijd de hokkaido pompoen in parten, verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd de pompoen vervolgens in blokjes van 1 cm.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de bloemkool en pompoen 2 minuten op hoog vuur. Voeg de komijn en 2 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 15 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de koriander grof en verkruimel de feta. Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een klein scheutje kookvocht toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens de mosterd en het amandelmeel toe en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappel-amandelpuree en groenten over de borden. Garneer met de feta en koriander.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Veggie + protein - Kruidige couscous met halloumi
Kruidige couscous met halloumi
Frittata met cherrytomaten en feta
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Double veggie - Tortilla's met gebakken kikkererwten en feta
Victoriabaarsfilet met kruidige kokos-groentensaus
Gemarineerde garnalen met chorizo, paprika en olijven
Zoete-aardappelsoep met witte kaas
Vegetarische tofu tikka masala
Veggie + protein - Indiase curry met kipfiletstukjes als extra
Veggie + protein - Parelcouscoussalade met Duitse biefstuk als extra
Nachoschotel met gehakt en cheddar
Bloemkoolpuree met gehaktballen in tomatensaus
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Double protein - Koreaanse wraps met biefstukpuntjes
Quinoasalade met avocado en alfalfa
Veggie + protein - Indiase curry met garnalen als extra
Noord-Afrikaanse couscous met kruiden en amandelen
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tomatensoep met ciabatta met burrata
Flammekuchen met garnalen en rucolasalade
Sushibowl met warmgerookte zalm en avocado
Vegetarische runderstukjes met cheesy patatjes en basilicum
Salade met geroosterde geitenkaas en crostini
Bulgurbowl op z'n Mexicaans met spiegelei en avocado
Fakirs vliegend tapijt
Eendenragù met rode wijn en verse tagliatelle
Geroosterde groenten met cranberry's en hummus
Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
Kipfilet in romige champignonsaus met dragon
Varkenshaas met pistache-gremolata en labne
Kipworstjes met cheesy aardappelpuree
Kruidige garnalencurry met citroen en koriander
Familie-burgeravond: veggie burger op z'n Italiaans
Pita's met kip, sojabonen en honing-gemberdressing
Za'atar wraps met varkensvlees en verse kruiden
Linguine met vegetarische gehaktballetjes
Brandt & Levie worst met wortel-pastinaakstoemp
