Tacos fusion au tempeh laqué garnis de dip d'avocat et sauce à l'ail
poivron pointu, laitue et épices péruviennes
Riche en protéines, mais aussi en probiotiques, le tempeh absorbe très bien les marinades et peut donc parfaitement être cuisiné en salade, en sauté ou grillé.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
80 g
Dés de tempeh
(Contient: Blé , Soja, Gluten)
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ head
Laitue
40 g
Dip d'avocat
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
2 cs
Mayonnaise [végétale]
¾ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Fécule de maïs [ou farine]
à votre convenance
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (voir conseil).
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans le bol, mélangez le miel avec les épices péruviennes et la moitié de l'ail et de l'huile de tournesol.
- Mettez la fécule de maïs dans l'assiette creuse. Épongez le tempeh avec de l'essuie-tout, puis salez-le et poivrez-le. Passez-le ensuite dans la fécule de maïs.
Conseil : Vous utiliserez le four plus tard pour y réchauffer les tortillas. Vous pouvez aussi choisir de les passer au four micro-ondes.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles et détaillez le poivron pointu en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y le vinaigre balsamique et un peu de beurre à votre convenance. Poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans l'autre poêle et cuire le tempeh 3 à 4 minutes. Ajoutez-y la sauce puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes.
- Mélangez la mayonnaise avec le reste d'ail dans le petit bol (voir conseil).
- Déchirez grossièrement la salade et coupez la tomate en dés.
Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par du yaourt.
- Garnissez les tortillas de sauce à l'ail, de salade, du tempeh et des légumes.
- Disposez-y la tomate et le dip d'avocat.
