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Warmgerookte zalm met pastinaak en citroen

Warmgerookte zalm met pastinaak en citroen

Met gigli, een pastasoort die oorspronkelijk uit Florence komt
3.0(2,2 k)
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
650 kcal
Protéines
: 
35g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Poisson
  • Lait (contient du lactose)
  • Lupin
  • Soja
  • Œuf
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

125 g

Panais

¼ pièce(s)

Citron jaune

90 g

Gigli

(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

80 g

Saumon fumé à chaud

(Contient: Poisson)

40 g

Mâche

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

pièce(s)

Poivre et sel

/ par portion
Calories650 kcal
Énergie (kJ)2720 kJ
Graisses17 g
Graisses saturées3 g
Glucides84 g
Fibres alimentaires11 g
Protéines35 g
•Poêle avec couvercle
•Râpe
•Cocotte avec couvercle
•Wok avec couvercle

Instructions

PDF
1

Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de gigli.

Schil de pastinaak met een dunschiller of kaasschaaf en schaaf in lange linten.
2

Snipper de ui. Schil de pastinaak met een dunschiller of kaasschaaf en schaaf in lange linten. Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit.

3

Kook de gigli in de pan met deksel, afgedekt, 8 – 10 minuten. Giet vervolgens af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Bak de ui en pastinaaklinten.
4

Smelt ondertussen de roomboter in een wok of hapjespan of met deksel op middelmatig vuur en bak de ui en pastinaaklinten met 1 tl citroenrasp per persoon en 2 el water per persoon, afgedekt, 6 - 8 minuten.

5

Verwijder ondertussen de huid van de zalm en snijd in blokjes.

Besprenkel met citroensap.
6

Voeg de gigli en ¾ van de zalm toe aan de wok of hapjespan. Besprenkel met 2 el citroensap per persoon, 1 el kookvocht per persoon en extra vierge olijfolie naar smaak. Bestrooi met peper en zout.

Garneer met de overige zalm.
7

Verdeel de pasta over de borden. Garneer met de overige zalm en serveer met de veldsla. Besprenkel de veldsla naar smaak met extra vierge olijfolie.

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