Romige mafaldine met Grana Padano en rucola
met balsamicocrème, Siciliaanse kruiden, groenten en amandelen
Receptontwikkelaar Steffi: "Het lijkt misschien gek, sojasaus in dit Italiaanse pastarecept, maar dit zoute ingrediënt geeft een heerlijke umamismaak aan de groenten! In combinatie met de zoete balsamicocrème waarmee je het gerecht afmaakt, zorgt het voor een heerlijk gebalanceerd geheel."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Ei, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Champignonmix
50 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
30 gram
Rucola
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Amandelnoten, Pinda's)
8 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Rode ui
Zelf toevoegen
50 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
¼ el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta 7 - 9 minuten.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op hoog vuur. Bak de ui en de groentemix 2 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Bak de knoflook 2 - 3 minuten.
- Blus af met de wittewijnazijn. Voeg de bouillon en de sojasaus toe.
- Voeg de pasta, roomkaas en Siciliaanse kruidenmix toe aan de groenten.
- Meng goed en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Hak de amandelen grof.
- Serveer de pasta op borden.
- Garneer met de rucola, de Grana Padano en de amandelen.
- Besprenkel met de balsamicocrème en extra vierge olijfolie naar smaak.
