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Tortelloni au pesto, burrata & Parmigiano Reggiano

Tortelloni au pesto, burrata & Parmigiano Reggiano

courgette, citron et graines de courge
4.0(586)
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Calories
: 
1092 kcal
Protéines
: 
42.2g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Noix de cajou
  • Lait (contient du lactose)
  • Blé
  • Œuf
  • Gluten
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Soja
  • Moutarde
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Courgette

10 g

Graines de courge

(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Épinards

40 g

Pesto

(Contient : Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)

½ pièce(s)

Citron

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient : Lait (contient du lactose))

1 boule(s)

Burrata

(Contient : Lait (contient du lactose))

150 g

Tortelloni ricotta-épinards

(Contient : Lait (contient du lactose), Blé , Œuf, Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)

Non inclus dans la livraison

¾ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Sel

Énergie (kJ)4568 kJ
Calories1092 kcal
Graisses67.7 g
Graisses saturées22.6 g
Glucides74.6 g
Sucres14 g
Fibres alimentaires8.7 g
Protéines42.2 g
Cholestérol8.3 mg
Sel2.3 g
Potassium1014.5 mg
Calcium278.2 mg
Iron4 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Sauteuse ou grande poêle
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Coupez la courgette en rondelles. 
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Faites chauffer la grande sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la sauteuse. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer la courgette 6 à 8 minutes.
Cuire les tortelloni
2
  • Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole. Séparez délicatement les tortelloni les uns des autres et faites-les cuire 4 à 6 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
  • Prélevez le zeste du citron. Râpez le fromage.
  • Réservez la courgette hors de la sauteuse. 
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la même sauteuse et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
Cuire les légumes
3
  • Déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez-y l'ail et 3/4 des épinards. Faites cuire 2 minutes. 
  • Ajoutez-y les tortelloni et le pesto, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Faites cuire 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
  • Portez le feu sur moyen-doux et ajoutez-y la courgette. 
Servir
4
  • Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus de la sauteuse, puis ajoutez-y le zeste de citron et la moitié du fromage. 
  • Servez le reste des épinards sur les assiettes et déposez-y les tortelloni et la burrata. Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
  • Garnissez des graines de courge et du reste de fromage. Accompagnez des quartiers de citron restants.

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