Tourte végétarienne au fromage de chèvre

Name: Tourte végétarienne au fromage de chèvre champignons blonds et céleri-rave
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: ⅔ roll(s) Pâte feuilletée; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon rouge; 300 g Dés de céleri-rave; 125 g Champignons blonds; 1 sachet(s) Épices pour BBQ; 20 ml Sauce soja; 1 brin(s) Romarin frais; 2 pièce(s) Feuille de laurier; 50 g Fromage de chèvre frais; 2 cs Farine; 200 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 3 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

champignons blonds et céleri-rave

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Le fromage de chèvre est plus faible en lactose, moins calorique et plus digeste que le fromage au lait de vache. Assimilé plus facilement par l’organisme, il contient ausi 2 fois plus de minéraux que ce dernier.

Tags:

Végé

•Légumes ++

Allergènes:

Blé

•Céleri

•Soja

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation50 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

⅓ roll(s)

Pâte feuilletée

(Contient: Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

150 g

Dés de céleri-rave

(Contient: Céleri)

65 g

Champignons blonds

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

10 ml

Sauce soja

(Contient: Blé , Soja, Gluten)

½ brin(s)

Romarin frais

1 pièce(s)

Feuille de laurier

25 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Farine

100 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1.5 cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3275 kJ

Calories783 kcal

Graisses49.1 g

Graisses saturées29.7 g

Glucides61.6 g

Sucres6.2 g

Fibres alimentaires15.4 g

Protéines18.7 g

Sel3.1 g

Potassium75.9 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plat allant au four

Instructions

Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon. Coupez les champignons en quatre. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.

Faites chauffer un tiers du beurre dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes.

Ajoutez les champignons, le céleri-rave, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) à la marmite et faites cuire 4 à 5 minutes à couvert. Ajoutez ensuite le reste de beurre et la farine. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Ajoutez-y le bouillon, la feuille de laurier, les brins de romarin et la sauce soja. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût, puis laissez réduire 4 à 5 minutes sans couvercle.

Retirez la feuille de laurier et les brins de romarin du ragoût. Versez-le dans le plat à four. Émiettez-y le fromage de chèvre. Couvrez de la pâte feuilletée et incisez-la en croisillons. Enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.

Servez la tourte dans des assiettes creuses.

Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en phosphore. Combiné au calcium, il favorise la minéralisation osseuse et renforce les dents. On le retrouve principalement dans la viande, le poisson et les produits laitiers, mais aussi dans les produits d'origine végétale - comme les légumineuses, les céréales complètes et les champignons.