Tofubowl met pindasaus en amchoi
met zoetzure komkommer en rijst
4.2
(102)
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
Labels:
Plantaardig
•Extra groente
Allergenen:
Selderij
•Soja
•Tarwe
•Pinda's
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Gekruide tofublokjes
(Bevat: Selderij, Soja, Tarwe)
40 gram
Pindasaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Pinda's)
75 gram
Witte langgraanrijst
½ stuk(s)
Komkommer
100 gram
Amchoi
20 ml
Ketjap manis
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
2 el
Wittewijnazijn
180 ml
Water
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Grote kom
•Koekenpan
•Kleine steelpan
Instructies
1
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pot op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 1 minuut.
- Voeg de rijst en de aangegeven hoeveelheid water toe. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot en breng aan de kook/
- Zet dan het vuur lager en kook de rijst 12 - 15 minuten.
- Haal vervolgens de pot van het vuur en laat 10 minuten staan.
2
- Snijd de komkommer in halve maantjes. Meng in een grote kom de helft van de suiker en 3/4 van de wittewijnazijn. Voeg de komkommer toe, schep om en laat intrekken tot serveren.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak 2 - 3 minuten, of tot hij goudbruin kleurt.
- Voeg de ketjap toe aan de tofu.
- Verwijder de steelaanzet van de amchoi en snijd zowel de stelen als de bladeren van de amchoi klein.
3
- Voeg de amchoi toe aan de pan met tofu en bak 1 - 2 minuten al roerend. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Verhit de pindasaus in een kleine steelpan op middellaag vuur. Voeg de overige suiker, de overige wittewijnazijn en 1 el water per persoon toe.
4
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Verdeel de tofublokjes met amchoi ernaast.
- Leg de zoetzure komkommer erbij.
- Besprenkel met de pindasaus en bestrooi met de gefrituurde uitjes.
