Stoemp asiatique et émincés végétariens laqués
préparé avec de la chicorée et de la carotte
Il vous reste de la chicorée ? Utilisez-la dans une soupe asiatique avec des nouilles, au wok ou comme alternative aux épinards dans une omelette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
150 g
Chicorée découpée
1 pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
80 g
Émincés de steak végétarien
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Oignon nouveau
20 ml
Ketjap
(Contient: Blé , Soja)
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Blé , Soja)
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pommes de terre et la carotte, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Épluchez les pommes de terre et la carotte, ou lavez-les bien. Coupez-les en morceaux (voir conseil).
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Mettez la chicorée dans la passoire et versez-y l'eau bouillante. Sortez-en le liquide en appuyant avec le dos d'une cuillère.
Conseil : Vous économiserez du temps en utilisant les pommes de terre avec leur peau pour préparer le stoemp. Vous y gagnerez en fibres, mais aussi en vitamines, comme de la vitamine B6 par exemple, importante pour le métabolisme.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et le blanc de l'oignon nouveau 1 minute.
- Ajoutez les émincés végétariens et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le ketjap et la sauce asiatique douce (voir conseil). Mélangez bien et faites cuire encore 2 à 3 minutes.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié du ketjap seulement. Chacun pourra toujours en rajouter à sa guise à table.
- Écrasez les pommes de terre et la carotte au presse-purée en stoemp épais.
- Ajoutez-y la chicorée, les épices coréennes et 1/2 cs de beurre par personne. Mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards et le brocoli.
- Servez le stoemp dans des assiettes creuses.
- Déposez les émincés végétariens avec la sauce dessus.
- Garnissez du vert de l'oignon nouveau et des oignons frits.
